メイン材料2つだけ！アク抜き不要で簡単・高タンパクでカロリー控えめな【鶏むね肉となすのヤンニョム炒め】夏秋のなす消費に

メイン材料2つだけ！アク抜き不要で簡単・高タンパクでカロリー控えめな【鶏むね肉となすのヤンニョム炒め】夏秋のなす消費に

こんにちは。筋肉料理研究です。今回は 鶏胸肉とナスのヤニむ炒めのレシピをご 紹介します。メイン材料は2つだけ。ナス は抜き不要。切ったら炒めるだけで作るの 簡単。高タでカロリーも控えめダイエット におすすめなのはもちろん。ナス商品にも ぴったりの一品に仕上がってるので是非 最後までご覧ください。こちらが今回の 材料です。お買い物の際に確認する時は 画面を止めスクショしてご利用ください。 というわけで、まずはボルデ、酒、 ス、 醤油。こちじんを混ぜてヤニムたレを作り ましょう。今回ナスは悪きせずに作るので できるだけ切ってから炒めるまでの時間を 短くするため先に調味料を混ぜておきます 。特にこチジは粘土が高いのでここで しっかり混ぜておきましょう。続いてナス の下を調え。 まずは額と身の間に包丁を入れて額を 削ぎ落としましょう。緑に変色している 部分は硬いので一緒に削ぎ落としてしまい ます。さらに先端の硬い下手を切り落とし 長めにラン切りにしましょう。今回は ボリューム感を出すため少し細長く切って いきます。 続いて鶏胸肉の下をし。まずは3つの パーツに切り分けましょう。 さらにそれぞれのVを繊維を立つように そぎ切りにします。鶏ム肉は部位によって 繊維の走り方が違い。その繊維を立って 切ると加熱しても身が縮みにくくなり、 より重な食感に仕上げることができます。 切った鶏胸肉はボールに入れて 片栗粉をまぶしましょう。片栗粉をまぶし ておけば水分をキープできてふっくとした 食感に仕上がるだけでなくヤニただれも より絡みやすくなります。 具材の下ごが済んだらフライパンにごま油 の半量を引いて中指で熱し鶏胸肉を加えて 色が変わるまで炒めましょう。鶏胸肉は 余熱でも火が通る上、この後サイ度炒める ので、ここでは表面の色が変わる程度に 加熱すればOKです。ひっくり返して裏面 も色づいたら鶏肉は一度取り出して キッチンペーパーでフライパンの油をさっ と拭き取りましょう。フライパンに残りの ごま油を引いたらナスを皮めから加えて 焼き色がつくまで焼きましょう。ナスは 皮目から焼くと油と色素が反応してつやっ と色鮮やかに仕上がり形も崩れにくくなり ます。1度にドバッと加えると先に切り口 の方が油に触れてしまうこともあるので 少し面倒ですが1つずつ加えていき ましょう。ひっくり返して裏面にも程よく 焼き色が付いたら 鶏む肉を加えてさっと混ぜ炒めます。鶏肉 は加熱が甘いものがある場合はここで完全 に火を通してしまいましょう。ちなみに 鶏肉を加えてからは減らやたアナーに 持ち替えればよりスムーズに全体を 炒め合わせることができます。 肉とナスが馴染んだらヤんニムだれを 回し入れて全体に馴染むまで混ぜましょう 。 [音楽] 塩胡椒ョで味を整えたら火からおろし、 お皿に盛り付けましょう。こんもりと 美味しそうに盛り付けられたら食卓に出し て 白入りまと刻みねぎを散らして完成です。 鶏肉とナスのつやっとしたテクスチャー、 さらにヤんなれの赤と刻みの緑の コントラストが絶妙のしず感を演出して くれています。 いただきます。 [音楽] うー。一口食べればふっくジューシーな 鶏ムネリクとトとりおに甘辛い ヤンニムだれとごまの香ばしい香りが しっかり絡んで闇つきの一品に仕上がって おります。鶏肉とナスのヤを剥いたを 美味しく作るためのポイントは鶏肉とナス を別々に炒めること。鶏肉は加熱しすぎる とパサきやすく、ナスは加熱しすぎると 食感が失われてしまいます。まだナスは油 を吸収しやすいので鶏胸肉と一緒に炒める と油が全体に行き渡りにくくなり ベちゃベチになったり逆に硬くなって しまうこともあります。そのため先に鶏に こう色が変わるまで炒めて後からナスを 焼いて調味料と炒め合わせることで それぞれの食材の食感を生かした炒め物に 仕上げることができます。ちなみに今回は 時短で作れるようにメイン材料は2つだけ ですがお好みでエリンギや締めなどの キノコ類をプラスしたりランゲにした ピーマンを加えて作るのもおすめです。 メイン材料は2つだけナスは悪寄付よっ たら炒めるだけで作るのかだ。タンパクで カロリーダイエットに量おすめなのは もちろん夏にもぴったりの一品に仕上がっ ているので是非作ってみてください。と いうわけで今回は鶏肉とナスのヤニタめを ご紹介しました。詳しい作り方や栄養成分 は概要欄に記載しているので是非そちらも 合わせてチェックしてみてください。 チャンネル登録、高評価もよろしくお願い します。ではまた次回のレシピ動画でお 会いしましょう。

【目次】
0:00 オープニング・材料紹介
0:24 調味料を混ぜる
0:46 なすの下ごしらえ
1:07 鶏むね肉の下ごしらえ
1:41 鶏むね肉を炒めて取り出す
2:05 なすを焼く～ヤンニョムだれで味付けする
2:55 盛り付け
3:17 味の感想・ポイントのおさらい～エンディング

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今日の食べやせ筋肉料理
【鶏むね肉となすのヤンニョム炒め】

今回のレシピは甘辛風味がやみつきのヤンニョム炒め。

ふっくらジューシーな鶏むね肉ととろ～りなすに、コチュジャンベースのタレが絡んでお箸が進む！

メイン材料は2つだけ、なすはアク抜き不要、切ったら炒めるだけで作るのも簡単♪

高タンパクでカロリーも控えめでダイエットにおすすめなのはもちろん、なす消費にもピッタリの一品です💪

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🍳レシピ

■材料（2人分）
・鶏むね肉　1枚（約270g）
・なす　2本（約200g）
・片栗粉　大さじ1
（A）酒　大さじ1
（A）酢　大さじ1
（A）しょうゆ　大さじ1
（A）コチュジャン　大さじ1
・ごま油　大さじ1と1/2
・塩コショウ　少々
・白いりごま　適量
・刻みネギ　適量

■調理時間
約20分

■栄養成分（1人あたり）
・エネルギー…289kcal
・タンパク質…29.5g
・脂質…13.4g
・炭水化物…13.6g
（糖質/食物繊維…11.9g/1.7g）
※日本食品標準成分表（八訂）を基に生成AIにて算出。

■作り方
1．ボウルで（A）を混ぜる。
2．なすはヘタを切り落として長めに乱切りにする。鶏むね肉はそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
3．フライパンにごま油の半量を引いて中火で熱し、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒めて一度取り出す。
4．フライパンに残りのごま油を引いて中火で熱し、なすを皮目から加えて焼き色が付くまで焼く。（3）を戻し入れてサッと混ぜ炒め、（1）を回しかけてなじむまで炒めたら、塩コショウで味を調えて火から下ろす。
5．お皿に盛り付け、白いりごま、刻みネギをちらして完成！

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【English】

■Ingredients (2 serves)
・1 chicken breast (approx. 270g)
・2 eggplants
・1 tbsp potato starch
(A) 1 tbsp sake
(A) 1 tbsp vinegar
(A) 1 tbsp soy sauce
(A) 1 tbsp gochujang (Korean chili paste)
・1 and 1/2 tbsp sesame oil
・A pinch of salt and pepper
・Toasted white sesame seeds to taste
・Chopped green onions to taste

■Cooking Time
　20 minutes

■Nutritional Information (per serving)
・Energy: 289 kcal
・Protein: 29.5 g
・Fat: 13.4 g
・Carbohydrates: 13.6 g
　Sugar/Dietary Fiber: 11.9 g / 1.7 g

■Instruction
1．In a bowl, mix the ingredients from (A).
2．Cut off the eggplant stems and chop them into long, random pieces. Cut the chicken breast into thin, diagonal slices and coat them with potato starch.
3．Heat half of the sesame oil in a frying pan over medium heat. Add the chicken breast and stir-fry until the color changes, then remove it from the pan.
4．Add the remaining sesame oil to the same pan and heat over medium heat. Add the eggplant skin-side down and cook until browned. Return the chicken from step 3 to the pan, stir-fry briefly, and then pour in the sauce from step 1. Stir-fry until the sauce coats everything, season with salt and pepper, and remove from heat.
5．Serve on a plate and sprinkle with toasted white sesame seeds and chopped green onions to complete!

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【BGM】
こばっと 様 作曲：幸せのクローバー
Anonyment 様 作曲：Suddenly

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