【オーブンなし！？】タルトタタン！リンゴもパイシートもフライパンで簡単♪Tarte tatin

【オーブンなし！？】タルトタタン！リンゴもパイシートもフライパンで簡単♪Tarte tatin

おはようございますパティシエール今日の おやつです今日のおやつはタルトタタン です応募をつかずにフライパンで全部作っ ちゃいます とても手軽なので是非作ってみて下さい まずはりんごですねりんごは皮もしっかり と洗ってこの後使っていきます 皮をむいて新もとっていきます 今はエコノムって言う 縦型のピーラーを使っています普通の ピーラーでももちろん大丈夫ですし包丁で 剥いていただいても ok です しっかりと薄く皮を取っていきましょう 今回はリボンの種類はフジ系のリングを 使っています まあ紅玉りんごとかお好みのものでいいん ですけど私は結構りんごのシャキシャキし た食感を残しないので藤野リングを使って います こんな感じで皮が取れたら皮だけでレンジ でチンしていきましょう カピカピになってしまうので蓋をしてチン していってください その間にリンゴを8等分していきます おっきいリボの時は12等分くらいして あげてください うん 8等分して新もとっていきます なら先ほどの彼はですね クタクタになっていると思います成分が出 てるかどうかはちょっとわからないんです けどこんな感じでちょっと色味が変わって いて 2クターと柔らかくなってますこうなって たら大きいです ここに先ほど切ったリンゴを入れてまた さらにレンジでチンしていきます彼はを なんで入れるかっていうと言う間には ペクチンっていうジャムになる成分が入っ てるんですねそれは彼はにすごくいっぱい 入ってます そのジャムになる成分がいっぱい入って いるのでタルトパターンはきれいな形に 固まるんですねそのために皮を取っておい てます この上からレモン汁をかけておきましょう 今度は蓋をしないで錬成チンしていきます 結構りんごもりもりですね お腹いっぱいになりそうですフライパン いっぱいできそうですね こんな感じである程度りんごが草となっ たらオッケーです後でどれぐらい食感を 残したいかとか フライパンで寝る時間短くしたいとかそう いう理由でレンジの時間を長くしたり短く したりしていってください結構ね シャキシャキに残したい人とかったく誰に も完全にリンゴが崩れた状態が入っている 方もいらっしゃると思いますplay こんな感じでしっかりとしたに汁が出て いれば ok です ミンゴの皮も入れたんで汁が若くて可愛い 色になってますね それでフライパンで煮込んでいきましょう 大ファンでは一度カラメルを作っていき ます 今回はちょっとサップ作りたいので佐藤に 水も入れちゃって火にかけていきます 最初のうちはちょっと中火とかでもいいん ですけど色が付き始めたら必ず浴びにして ください お菓子具合も本当に自由です 最初はこんな感じで沸騰してきて途中から 周りからだんだん色がついてきます ここからは結構綺麗な甘い仕上がりにし たいのかそれとも大人のちょっと苦味が ある感じにしたいのかでぼかし具合を調節 していってください 色で見ていくと分かりやすいのでまぁ できれば白とか銀色のフライパンとかだっ てやりやすいんですけど 黒いフライパンの時はまぁちょっとできる だけを絡めらを集めて色どれぐらいつい てるかなってみるようにしてみてください 余熱でもどんどん色が入ってしまうので ここで様子を見ながら弱火にしたり火を 止めたりしているを見ていきましょう 今回はある程度をお菓子目にして大人の味 に仕上げました これいいかなぁと思ったところでバサーを 見て是非を止めてまたをまんべんなく周り に溶かして入れていきます ここに先ほどのリンゴも全部入れていき ます さ知る変えに色目をしていてみましょう キャラメルもね余熱でどんどん色が入って しまったりするので気を付けて下さい shure と跳ねたりするので火傷にも 十分気をつけてくださいね ミンがここにも全部投入してしまって 大丈夫です ここをレンジでチンしないであのいきなり やろうとするとリンゴがもりもりすぎてに られないと思うんですけど親子でちょっと クタクタになっているので 全部フライパンに入ると思いますできたら 彼はですねさっきの彼はな所に汁が いっぱい入ってると思うのでザルで漉して 入れてあげましょう ゴムベラでぎゅーっとしてしっかりリンゴ の城を出していってください ポニーたっぷりペクチンが入ってるのに できるだけ絞り出していきましょう これだけでも美味しそうですよね隠語って 加熱すると本当に甘くなって美味しいです よね かなり寒くなってきたのでアップルパイと 語るとパターンが食べたい時期になってき ましたね でちょっと汁をよく混ぜてリングをできる だけ沈めて火にかけていきますビンゴ ちょっと柔らかかったりするので崩れない ように気をつけながら混ぜていきましょう こんな感じで蓋をしないでそのまま火に かけていきます できるだけりんご死ぬ目ながらやっていき ましょうで数分経ったらまたリングを ひっくり返したり場所を変えたりとかして できるだけ全体に均一に火が入るようにし ていきます こんな感じですね結構煮えてきました う煮え具合も結構好みで作っても大丈夫な んですけどチロはてこなくなるまで煮詰め ていただきたいと思います ちょっとに崩れやすいのでアレなんです けどやったお箸で優しく10年に繰り返し ながら見ていきます 15分とかですかね結婚しっかり見ました こんな感じでひなぴ影にもよるんですけど ね 白がちょっと地下ないっていう感じです とろみもしっかりついていて これぐらいしか知るがないですね 舐めにしてみるとまぁ半分も知るか残って ないような感じになってます こういう風になっていたらもう冷蔵庫で 冷やし固めたらしっかりたるザバーンの形 になってくれます 私は結構ここで見栄えを気にするので リンゴをちょっと並べ替えていきたいと おもいます 後はめんどくさければそのまま上から ぎゅーっとをして形を整えても大丈夫です できるだけきれいな形のものを回りに持っ ていくと 仕上がりが美しくなります こんな感じですねりんごがしっかり並び ました真ん中辺はちょっとに崩れちゃった やつを固めています できたらゴムベラで上をきれいに平らにし てちょっとだけ火にかけて沸騰して 来るまで待ちましょう そうすることで今 並び替えたので知るところがムラになって たりとかするんですけど この触れファンにくっついてるメンが上に なるのでそこがきれいに仕上がりますここ で一度火にかけて少し待っていきましょう その間にゴムベラで表面も整えながら 止まっていきますまた周りが2スーツぷし てきましたね こんな感じになったら ok です 1回ちょっと沸騰すれば大丈夫ですのメモ できるだけきれいに平らにして 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で 冷やしておきましょう後でしっかり冷蔵庫 で冷やすことで後で綺麗に方から外れます では次にパイの部分を焼いていきましょう 妹フライパンで焼いていきます 今回は冷凍のパイシートを使いました普通 のアップルパイとか作るような感じのパイ シートですね 1センチぐらい妥結ないねぇ ちょっと大きな丸に抜けるようにしていき ますちょっとね形は崩れやすかったりとか あとはこのつないだところも後で剥がれ やすかったりとかするんですけどそこは もう散っちゃっぱいい消去しか売ってない のでしょうがないですね この頃をできるだけしっかり接着してあげ てください ちょっと粉ぽくてくっつきにくい場合は水 を少し塗ってあげると張り付いていきます 綿棒から上から押さえてびっくり返して 裏側からもちょっと牛刀して底が剥がれ にくいようにしていきましょう できたら丸く抜いていきます フライパンの大きさに合わせてですね ちょっと小さくなるので二回りくらい 大きくなるといいと思います フライパンよりもまあ23センチくらい 直径が大きくなるようにですね寝ていき ます 包丁で周りを切っていきましょうもしこの 時にすごく柔らかくて切りづらい場合は 冷蔵庫員が冷凍庫で少しパイを泣かせて からにしてくださいこんな感じで丸く抜け ていたら ok ですフライパンで焼いて いきましょう 油などは引かなくても ok です 弱火で蓋をして焼いていきます結構お焦げ たりするので様子を見ながら焼いていって ください 両面10分くらい焼いていきます加減に よって裏が焼けていなかったりとかそう いうのがあったり焦げてしまったいって いうのがあるので一方途中で確認しながら 焼いていってください結構弱火で焼きまし た 中までしっかり火を通したんですね 焼けたらひっくり返してまた蓋をして焼い ていきます ひっくり返して蓋をして焼くとまたこんな ば出てくる膨らんできます 膨らんでくるのでまた牛とをして平らにし てまたひっくり返してちょっと焼きます 結構良さそうですねいい感じになってき ました 最後ですねグラニュー糖をちょっとだけ かけて焼いていきましょう 片目だけでも ok です では後でリンゴを載せたときにその面が パリパリのまま保てるようにするためです ね またパイがちょっと美味しくなるので せっせますえっ 5乱入とをくっつけてひっくり返してその グラニュー糖が溶けるまで焼きます こんな感じでしっかり焼き色もついて ちょっとカサカサっとした感じですね このグラニュー度のところはしっかり艶が あるような感じになっていれば ok です ボラ new とをつけた方を上にして 冷ましておきましょう できたらしっかり冷蔵庫に冷やしたらいい もんですねその上にパイを載せていきます の砂糖が付いている面を下にしてを載せて いきます そしてこのままひっくり返してしまうと リンゴが全然剥がれないのでフライパン ごとまたちょっと火にかけていきます またも入れたりしているので プロパーにすごくついてるんですねなので 強い日でちょっと表面をさっと炙ってあげ ますそうするとくっついているところが 溶けてパカッとはがれやすくなります できるだけ全体をまんべんなく暖めてあげ てください あためついてしまうとまたリンゴのところ が柔らかくなって沸騰してしまって崩れて しまったりするのでちょっとアツアツって いうふうに表面がなるぐらいですね 1分くらいやれば十分だと思います こんな感じでパイの上から押さえてリンゴ が動くような感じになってます振っと リンゴが動けば ok です こうなったらサラーを上に重ねて ひっくり返してあとは外していくだけです もいい感じですねフライパンでもしっかり 行きましたね これでタルトタタンの完成です 最後までご覧いただき有り難うございまし た 今はしっかり中まで小柿5に茶色くなって ますね カラメルが染みてとても美味しいタルト タタンになりました [音楽]

#レシピは説明欄にあります レシピは下へ⇩⇩
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ご覧いただきありがとうございます！！

おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
オーブンなしで簡単タルトタタンレシピ！
パイシートもりんごもフライパンで作っちゃいます(*’▽’)
タルトタタンって本当は結構手間がかかるお菓子なので
今回はお手軽です～！

本格タルトタタンレシピはコチラ♪

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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓

☆本格的なお菓子！レシピリスト↓

☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓

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☆今日のおやつレシピ
直径18cmほどのフライパン1個分

　りんご　　 ３こ(900g)
　砂糖　　　　　　60g
　レモン汁 　　　20g
　バター　　　　　20g

　冷凍パイシート　2枚

焼き時間やレンジは目安になるので
様子を見て作ってくださいね～！

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