イタリアNo. 1｜基本のトマトのパスタ#shorts
今日はフレシトマトのパスタを作っていき ます。トマト小さくカットしていくところ からです。で、ここに塩、そして半量 ぐらいの砂糖を混ぜ合わせます。トマト から大量の水分が出てきます。はい。それ では今ちょっとふツフツしてきました。 トマトがですね、10分ほどマリネしたの でこれを加えます。で、こう トントントントンとしながらですね、ま、 似ていくとどんどんソースっぽくなって いくので。はい。それではパスタ茹でて いきます。で、今全部トマトが潰れました 。で、この状態でこのソースをですね、 擦していきます。皮とかとかが、全部ここ で滑らかなソースを作ります。で、今です ね、この状態のソース入りました。 ゆっきりをしたスパゲッティニを加えて、 で、これは副良表記の1分前に揚げてるの で、まだちょいな状態です。で、こう パスタを混ぜながらですね、ソース も煮詰めていくバジルの葉っぱふ断に入れ てください。最後に煽って混ぜ合わせると 完璧な状態ができました。はい。これで スパゲッティアルポモドーラの完成です。 うん。
普通のフレッシュトマトを使い、マリネの技術で仕上げる感動的なトマトパスタの作り方をご紹介します🇮🇹どんなトマトでも美味しく仕上がる手法なので、ぜひ一度試してみてください。きっとレパートリーのひとつに加えたくなる一皿になると思います🧑🍳
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材料
スパゲッティーニ 90g
フレッシュトマト 200g
塩 2g
砂糖 1〜2g
ニンニク ひとかけ
オリーブオイル 大2
バジル 1房
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#トマトパスタ #トマトソース #イタリア料理
36件のコメント
どんなトマトでも美味しく仕上がる最高のトマトパスタはぜひ▶︎本編をご覧ください🍝🍅✨
何にでもアレンジが効く最高のベースパスタ🍝 夢が詰まっている
トマトが完熟している場合ヘタに含まれる毒性は極小量なので問題ないようですね
青みの強いトマトは要注意との事
ヘタには雑菌が付いているので加熱と言えど入れるのはやめた方がよい😮
ヘタ付きミニトマト入りのお弁当は食中毒にもなり得るくらいだ！
これ砂糖入れるとほんとに仕上がりの味変わりますよね。すごくトマトソースが美味しくなる
ウチはまずトマトがスッスッと切れる包丁を用意しよう😥
食感ないからトマト嫌いでも食えるやつや！
トマトから出た水も一緒に入れていいんですか？
トマトのヘタは取らないと食中毒の原因になるので取りましょう。
基本かと思いますが。。
マンテカトゥーラ♬
こした状態っていうのは、ヘタは含まれないのでしょうか？
ヘタにはソラニンやトマチンが含まれておりこれはお腹を下したりしてしまうので、このような調理法の場合でも取ってから調理した方が良いと思うのですが、私の知識不足でしょうか…？
50年前
おふくろの得意料理だったな
イタリアンパセリ、バジルも家庭菜園にあった。
オリーブオイルも自作だったな
今は施設でみんなのお母さんをやっている
美味しそう！ファビオさんのお店があればいってみたい
うまそー
ヘタがどうなるのかハラハラして見てました。
ヘタは取らないのはわざと？
トマトソース濾さなくてもトマトがゴロゴロしてて美味しそうだと思いました！
トマトとヘタって多少なら大丈夫かもやけどお腹壊すよ。本来なら取り除くべきやと思うんやけど、加熱したら大丈夫とかあるんかな？？
やっぱフレッシュトマトのパスタが一番好き。
うまそ
乾燥バジルではトマトに入れてマリネして入れています。😊
ヘタも食べれるんですね！雑菌繁殖しやすいと聞いてたのでどんな状態のものでも即取ってました。勿体無かったな。
まじでプロが作るとうまいやつ。俺が作っても味がないと思って結局塩やらコンソメやらを追加で入れる
皮がすき
アカン、漉す工程見ると反射的にドクセッってなってまう…
塩、砂糖のマリネだけでもう美味そう
イタリアでは砂糖入れてませんでした
ローマだから？
ダイレクトにトマト🍅で最高ですよ😊
トマト濾さなくても美味しそう
パスタの茹で加減といい、見た目も綺麗ですね
お腹減る
ヘタ取らないんですか
イタリア人が料理に砂糖入れないと言っていたのは嘘だった?
何が本当か分からない…
暑い夏にぴったりのパスタ❤
👏❤
ヘタが気になって話が入ってこなかった
逆にイタリアンシェフの作るナポリタンとか見てみたい
失礼かもしれんけど、日本とイタリアの融合させる方法をみたい
❤❤❤