夏の完全栄養食 重ね煮ラタトウイユ#重ね煮 #重ね煮レシピ #ラタトゥイユ
[Music] tomato. [Music] for [Music] [Music]
🍅 ごろごろ野菜で、夏をまるごと食べる
＼ 重ね煮で仕上げる、夏の完全栄養食 ／
炒めない、煮込まない、水も使わない。
ただ野菜を重ねて、そっと火にかけるだけ。
それだけで、びっくりするほど“深い味”に✨
🍽️ 夏野菜たっぷり、栄養満点の万能おかず
そのままでも、冷やしても、おいしい！
✔️ ビタミンC・βカロテン → 免疫力を高めて紫外線から守る
✔️ リコピン・ポリフェノール → 肌のくすみ＆老化対策に
✔️ 食物繊維・ミネラル → 腸を整えて疲労・むくみ解消
✔️ たんぱく質 → 代謝UP＆満足感キープ
暑さで食欲が落ちやすい季節こそ、
“煮るだけで完成”の重ね煮が大活躍。
翌日は「冷製ラタトゥイユ」としても楽しめます◎
冷やすとさらに味がなじんでおいしいよ🍆
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🛒【材料（作りやすい分量）】
鶏もも肉 … 200g
にんじん（さいの目切り）… 1/2本
玉ねぎ（さいの目切り）… 1個
なす（さいの目切り）… 1本
ピーマン(さいの目切り)1個
ズッキーニ（さいの目切り）… 1本
トマト（ざく切り）… 2〜3個
トマト缶 … 200ml
にんにく（みじん切り）… 3かけ
しめじ or エリンギ（食べやすくカット）… 1/2〜1パック
・塩 … 全体で小さじ1程度（お好みで調整）
〈お好みで〉
・酒粕 大さじ2
・オリーブオイル（仕上げ用）
＿＿」＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍳【作り方】
① 野菜は洗って、すべてカットしておく
※トマト・なす・人参は皮ごとがオススメ
② 鍋の底に塩ひとつまみをふり、以下の順に重ねていく
＝＝＝＝＝鍋上＝＝＝＝＝
・酒粕（入れる場合）
・塩
・鶏もも肉
・人参
・玉ねぎ
←かぼちゃ入れるならこの層
・ズッキーニ
・ピーマン
・なす
・トマト缶
・トマト
←にんにくを入れるならこの層
・しめじ
・塩
＝＝＝＝＝鍋底＝＝＝＝＝
③ 水は加えずそのまま火にかける（野菜の水分で煮る）
蓋をして強火スタート → ぐつぐつしてきたら中弱火で20分ほど
じっくりコトコト煮ていく
④ 野菜がとろけるくらいやわらかくなって
甘い香りがしてきたら完成！
全体をやさしく混ぜて、味をみながら塩を調整
⑤ 最後にお好みでオリーブオイルをたらしてできあがり✨
※冷蔵庫で冷やすと味がなじんで、翌日は「冷製ラタトゥイユ」に！