ハンバーグのつなぎは”○○○”🍴❤️とろとろチーズソースで食べてね💓

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＜材料　４人前＞
（ハンバーグ）
合い挽き肉　　　　　　　　　　　４００g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　２００g
ごはん　　　　　　　　　　　　　１００g
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個分
トマトケチャップ　　　　　　　　小２
塩　　　　　　　　　　　　　　　小１/４
こしょう　　　　　　　　　　　　少々
赤ワイン　　　　　　　　　　　　大２
水　　　　　　　　　　　　　　　１２０cc

（チーズソース）
チーズ　　　　　　　　　　　　　６０g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　１５０cc
白ワイン　　　　　　　　　　　　大１
小麦粉　　　　　　　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　　　　　　　小３
こしょう　　　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
①
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油大1(分量外)を
熱してあめ色になるまで炒め、あら熱を取る。

②
ボウルに合挽き肉、炒めた玉ねぎ、白米、卵、ケチャップ、塩、
こしょうをいれ、手で粘りがでるまで混ぜる。

③
②を4等分にして丸め、キャッチボールの要領で左右の手に
叩きつけるようにして空気を抜く。
　
④平たい楕円形にして形を整え、真ん中を指でへこませる。

⑤フライパンに油小1(分量外)を熱して④のハンバーグを入れ、
強火で焼いて焼き色がついたらひっくり返して
弱めの中火にする。

⑥
赤ワインを流し入れ、水120ccを加えて蓋をし7〜10分
蒸し焼きにする。
水分がなくなったらいったんハンバーグを取り出し、
フライパンの中をキッチンペーパーでふき取る。

⑦チーズソースを作る。
フライパンを熱し、チーズ、牛乳、小麦粉、白ワイン、塩、こしょう
を入れホイッパーで素早くかき混ぜる。

⑧
お皿（今回はスキレットを使用）にハンバーグ、クレソン、パプリカを添え、⑦のチーズソースをたっぷりかける。