【夏バテでも食欲がすすむ旨辛味！】絶品 海老アラビアータ

【夏バテでも食欲がすすむ旨辛味！】絶品 海老アラビアータ

[Music] Hey, at least I’m breathing. I know it took a while. Been looking for a sweet song, a sign of spring. Waiting for a reason. [Music] Cuz I’ve been spending all my time to figure out just how [Music] I’ve been spending wasting many [Music] must come down Cuz what goes up will come down. What goes on [Music] will

【夏バテでも食欲がすすむ旨辛味！】
絶品 海老アラビアータ

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海老の濃厚な旨味と香りが、
ピリ辛のトマトソースと絡み合う最高の一皿。

ピリッと辛い刺激とトマトの酸味が、
食欲をかき立てるので、
暑い時期でもおいしく食べられます。

おうちで手軽にお店の味が楽しめ、
特別な日のディナーやおもてなしに最適です。

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■調理時間目安
20分

■材料:2人分
◯海老　10-14尾
◯塩　適量
◯オリーブオイル　大さじ2
【A】オリーブオイル　大さじ1
【A】にんにく　10g
【A】唐辛子　1本
◯ミニトマト　14-16個
◯白ワイン　大さじ2
◯お好みのパスタ（ペンネ）　140g
◯バジル　適量

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■作り方
［下準備］
にんにくはみじん切りにする。唐辛子は半分に割り、種を取り除いておく。ミニトマトは1/2に切る。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを茹で始める。

①海老は殻をむき、身と殻に分けておく。身は背わたを取り除き、全体に塩をふっておく。
②フライパンにオリーブオイル（大さじ1）と海老の殻を入れ、中火でじっくりと炒める。殻が赤くなり、香ばしい香りが立ってきたら殻を取り出す。
③同じフライパンに【A】を入れ、弱火で加熱し、香りを引き出す。
④にんにくの香りが立ったらミニトマトを加え、軽く潰しながら炒める。白ワインを回し入れ、アルコールを飛ばす。
⑤パスタの茹で汁をお玉1杯分ほど加え、ソースとよく混ぜ合わせる。
⑥海老の身を加えてさっと炒め、火が通ったら茹で上がったパスタを加えてソースと手早く和え、塩で味を調える。
⑦器に盛り付け、バジルを添える。

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■Tips
●海老の殻をじっくり炒めて香りをオイルに移すのが、美味しさを格上げする最大のポイント。
●海老の身は最後に加えてさっと火を通すことで、ぷりぷりの食感を保つことができます👨‍🍳

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