【さっとつくれてうまみが凝縮】夏野菜のさっと煮 #野菜たっぷり #簡単レシピ #夏野菜レシピ

なすやズッキーニ、ピーマン。
みずみずしい夏のお野菜は、
さっと火を入れることで、
うまみが濃縮して、引きしまった歯ごたえに。
いろいろなお野菜をたっぷりと味わえます。

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夏野菜のさっと煮
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材料（2～3人分）
お好みの野菜　200g程度
今回は、
ズッキーニ　70g（1/2本）
なす　70g（1/2本）
パプリカ　50g（1個）
ミニトマト　150g（1パック）
玉ねぎ　70g（1/4個）
にんにく　1片
オリーブオイル　大さじ2
タイム（あれば）　1枝
塩　小さじ1弱

つくり方（調理時間：約20分）
1）ズッキーニ、なす、パプリカ、
玉ねぎは2～3cm角に切ります。
ミニトマトは半分に切ります。
にんにくは包丁でつぶします。

2）鍋にオリーブオイル、
にんにくを入れて火にかけます。
香りが出たら玉ねぎ、タイム、
半量の塩を加え、弱火で炒めます。

3）玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニ、
なす、パプリカを加え、
しんなりするまで弱火で炒めます。
ミニトマトを加え、残りの塩を振ります。
ミニトマトに軽く火が通るまで、
2～3分ほど煮込み、
全体につやが出たらできあがり。

熱いままでも、冷たくしてもおいしく召し上がれます。
そのままはもちろん、パスタやスープ、オムレツなどにアレンジしても。
さらに、塩バジルをつかってアレンジ！

塩バジルのつくり方は、
ひとつ前のリールでご紹介しています。
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夏野菜のスープ
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材料（2～3人分）
夏野菜のさっと煮　2～3人分
水　300ml
塩バジル（またはハーブソルト、塩でも）　少々
黒こしょう（お好みで）　少々

つくり方（調理時間：約5分）
1）夏野菜のさっと煮に水を加え、火にかけます。

2）くつくつと沸いたら火を弱め、
塩バジルをちぎりながら加え、味を調えます。
仕上げにお好みで黒こしょうを振ります。
熱々のままでも、冷たくしても。