桃とじゃがいもの冷製スープ【1分で分かる洋食レシピ】 #料理 #簡単レシピ #cooking #レシピ #おうちごはん #recipe #スープ #冷製 #桃 #夏 #暑い #shorts

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【桃とじゃがいもの冷たいスープ】

前回に続く冷製スープ第2弾！
果物でスープ？と思う方も多いかもしれません。
フレンチレストランでは旬になるとコース料理の一品で提供されることも多いです。
じゃがいもが加わることでヴィシソワーズのような味わいに後から来る桃のフルーティーな香りが食欲をそそります。
レストランの味、簡単にできるのでぜひお試しを！

材料（2〜3人前）
・桃…1個
・じゃがいも（男爵）…1個
・玉ねぎ…1/4個
・牛乳…250ml
・水…約50ml
・バター…15g
・砂糖…約大さじ1と1/2
・塩
・ホワイトペッパー
・ブラックペッパー
・生クリーム（あれば）

＊作り方＊

①桃は種を取り8等分にカットして皮を剥く。

②玉ねぎは薄くスライス。

③じゃがいもは皮を剥いて煮えやすい大きさにカット。

④鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。（この時、焦げ色がつかないようにするのが綺麗なスープにするポイント）

⑤じゃがいもを加えて、塩、ホワイトペッパーで下味をして牛乳と水をひたひたになるくらいに加える。

⑥じゃがいもに串がスッと入るくらいに煮えたら一旦粗熱を取り、桃をミキサーにかける。

⑦再度火にかけ沸かしたら砂糖、塩、ホワイトペッパーで味を整える。（桃の甘さによって砂糖と塩を調整しましょう）

⑧氷水または冷蔵庫でしっかり冷やしたら器へ盛る。仕上げにブラックペッパーと生クリームを飾りつけて完成。

【Cold peach and potato soup】

Ingredients (serves 2-3)
・1 peach
・1 potato (Baron)
・1/4 onion
・250ml milk
・Approximately 50ml water
・15g butter
・Approximately 1 1/2 tablespoons sugar
・Salt
・White pepper
・Black pepper
・Heavy cream (if available)

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