【コネずに簡単】作らないと損！誰でも作れるマルゲリータフォカッチャの作り方！

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【メンバーシップについて】
メンバーシップ限定で月に一回パン教室ライブやってます！パン好き集まれ〜🥐
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【材料】
▶︎生地材料
水　480g
イースト(赤サフ)　6g
オリーブオイル　60g
砂糖　36g
塩　12g
強力粉(春よ恋)　600g

▶︎仕上げ材料
オリーブオイル
トマトソース
トマト
バジル
モッツァレラチーズ
チーズ
パルメザンチーズ（なくてもOK）
岩塩

【レシピ】
１、材料計量
材料を入れて粉気がなくなるまで混ぜる

２、一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で20分〜30分発酵

３、成形
生地にオリーブオイルをかけてクッキングシートに載せている鉄板の上に出し、鉄板に生地を広げる

４、最終発酵
40度30分発酵

５、仕上げ
オリーブオイルをかけて、指で穴をあける
トマトソースを塗り、トマトを置く
バジル、モッツァレラチーズ、チーズ、パルメザンチーズ、岩塩をかけて完成

６、焼成
200度で15分、18度で13〜15分焼成

【書籍】
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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