#87【爽やかな辛味と酸味がクセになる】ヤムウンセン【タイ料理の春雨サラダ】

#87【爽やかな辛味と酸味がクセになる】ヤムウンセン【タイ料理の春雨サラダ】

【チャプター】　
0:00 オープニング　
0:31 下ごしらえ
4:22 本調理
6:29 盛り付け

【材料】
春雨　　　　150g
エビ(大) 6尾
豚ひき肉　　200g
赤タマネギ 1個
乾燥キクラゲ　10g
パクチー　　適量
わさび菜　　適量
バジル　　　お好みで
ライム　　　1個
酢橘　　　　2〜3個
【ドレッシング】
ナンプラー　大さじ6
柑橘果汁　大さじ6
はちみつ　　大さじ2
にんにく　　1欠片
唐辛子　　　1本
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【ヤムウンセン】
ヤムは「和える」、ウンセンは「春雨」を意味し
その名の通りタイ料理における春雨サラダです
ナンプラーを軸に、柑橘果汁・砂糖・唐辛子などで作る
タイ風のドレッシングは爽やかな辛さと酸味があり
やみつきになること間違いなし！

【ナンプラー】
カタクチイワシなどを塩漬け発酵、熟成させたタイの魚醤
タイ料理には欠かせない調味料で独特の風味と旨味が特徴です。
醤油のように料理に加えて味付け、風味付けに使われます
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