【おうちで薬膳】気と血を補って免疫力UP！日々の元気は食卓から♪
気血が不足すると、様々な身体の不調が現れます。
日ごろから気血を補って元気に過ごしたいですね♪
★鯵の唐揚げ～野菜あんかけ～
（材料）
鯵 ２尾分
ネギ １本
人参 小１本
生姜 １片
下味用酒・醤油 各少々
薄力粉 適量
油 適量
[あんかけ用]
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
酢 大さじ１強
水溶き片栗粉 適量
コショウ 適量
ごま油 適量
＜作り方＞
①鯵は三枚おろしにして小骨を取って適当な大きさに切って、酒・醤油で下味をつけておく。
②長ネギは斜め薄切りに、人参は千切りに、生姜も千切りに切っておく。
③①の水気をふき取って薄力粉をまぶし、多めの油を入れたフライパンで両面色よく揚げ焼きにする。
④別のフライパンにごま油を入れ、ネギ・人参・生姜を炒め、酒・みりん・醤油・酢で味付けして水溶き片栗粉でトロミをつけてあんかけのできあがり。
⑤器に味を盛って、あんかけをかけてできあがり。
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料理研究家 大坪律子です♪
今日から始められる簡単薬膳をご紹介します！
毎日の献立作り＆たまにスイーツ作りにお役立ていただけると幸いです♪
薬膳・豆腐・だし・野菜・スパイス等の観点から「レシピ」の提案、食の情報を発信していきます♪
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