きのことベーコンの旨味が凝縮！！3種のきのことベーコンのペペロンチーノ

きのことベーコンの旨味が凝縮！！3種のきのことベーコンのペペロンチーノ

誰でも簡単にできて、レストラン並みにおいしい、きのことベーコンのペペロンチーノのレシピです。３種類のきのことベーコンの旨味が絶妙にマッチした、作って絶対に公開しないパスタです。普段のおうちパスタを簡単にワンランク上の味にできるコツも紹介しているので、是非お試しください。

▬▬▬▬▬▬チャプター▬▬▬▬▬▬
0:00 オープニング
0:52 下ごしらえ
2:46 調理
9:50 今日のポイント(パスタの麺の太さを意識してみよう)

▬▬▬▬▬▬材料(2人分)▬▬▬▬▬▬
・フェデリーニ … 200g
・にんにく … 2片
・赤とうがらし … 1本
・しめじ … 100g
・エリンギ … 100g
・しいたけ … 100g
・ベーコン … 50g
・ピュアオリーブオイル … 大さじ3
・エクストラバージンオリーブオイル … 大さじ1
・パスタのゆで汁 … 80 mL
▬▬▬▬▬▬作り方▬▬▬▬▬▬
〇下ごしらえ
・にんにくをみじん切りにする
・しめじを子房に分ける
・エリンギを食べやすい大きさに切る
・しいたけを食べやすい大きさに切る
・スライスベーコンを約1 cm幅に切る

〇調理
1. ピュアオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくをフライパンに加え、にんにくの周りに泡が出だすまで弱火にかける。
2. 赤とうがらしを加え、にんにくが軽く色づくまで弱火にかける
3. スライスベーコンを加え、ベーコンの脂が溶け出すまで弱火で炒める。ソースづくりにパスタのゆで汁が必要になるので、余裕があればこのタイミングでパスタを茹で始まる。
4. 切ったきのこをすべて加え、きのこがしんなりするまで強火で炒める。
5. パスタのゆで汁を加え、少し強めにかき混ぜてソースを乳化させる。
6. パスタを加える。さらにピュアオリーブオイルを加えて、ぐるぐるかき混ぜてソースをパスタにからめる。
7. お皿に盛り付けて、できあがり

▬▬▬▬▬▬関連動画▬▬▬▬▬▬
〇チキンとほうれん草のクリームソースのタリアテッレ

#ペペロンチーノ #パスタ #おうちカフェ