【介護食⑥】豆腐のそぼろあんかけ【とろみ剤】

【介護食⑥】豆腐のそぼろあんかけ【とろみ剤】

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とろみ剤の「ＮＥＷトロミーナ」を使用した「豆腐のそぼろあんかけ」の作り方で­­す­。
http://www.wellharmony.co.jp/c_foods/…
（提供）株式会社ウエルハーモニー

【材料】
２人分
・木綿豆腐　２００ｇ
・鶏ひき肉　８０ｇ
・しょうが汁　小さじ１
・合わせだし　２００ｃｃ
・だし汁　２００ｍｌ
・酒　２０ｍｌ
・みりん　大さじ２
・しょうゆ　大さじ１．５
・ＮＥＷトロミーナ　４ｇ

【必要器具】
・包丁
・まな板
・片手鍋
・お玉
・さいばし
・盛り付け皿

【作り方】
①豆腐は食べやすい大きさに切ります
②とりひき肉にしょうが汁を絡めます
③あわせだしを作っていきます
④鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れ混ぜます
⑤豆腐を入れ、強火で火にかけます
⑥煮立ったら豆腐を器に取り出します
⑦次に、この中にひき肉を加え、混ぜながら中火にかけます
⑧とりひき肉の色が変わったら、火からおろします
⑨NEWトロミーナを加えて、３０秒３０回の目安で混ぜます
⑩とろみがついたら豆腐にかけます