Close Menu
    Western-style yellowtail recipes ぶりの洋風レシピ

    Japanese-style Grilled bonito カツオの焼きびたし【福島浜通りの郷土料理】



    Japanese-style Grilled bonito カツオの焼きびたし【福島浜通りの郷土料理】

    In the areas near the sea in Fukushima where my grandparents lived, they often make grilled bonito, which is grilled (or deep-fried) bonito and then dipped in pickled sauce.
    My grandmother would pickle onions and other vegetables along with the bonito.
    It’s easy to make with leftover bonito sashimi and can be used as a side dish the next day.

    祖父母が住んでいた福島県いわき市では、カツオを焼いて（または揚げて）から漬け汁につけるカツオの焼きびたしをよく作ります。
    祖母はカツオと一緒に玉ねぎなどの野菜も漬けていました。
    残ったカツオの刺身でも簡単に作れて、翌日のおかずになるので便利です。
    —————————————-

    INGREDIENTS: 2 servings
    200g Bonito (skipjack tuna)
    1/2 (150g) onion
    60ml (4 tbsp) soy sauce
    30ml (2 tbsp) mirin
    30ml (2 tbsp) sake
    2 tsp ginger (grated)
    2 tbsp potato starch
    2 tbsp vegetable oil

    Check the recipe
    https://thekamado.com/en/katsuo-en/
    —————————————-

    材料：2人分
    カツオ（刺身用）200g
    玉ねぎ 大1/2個（150g）
    しょうゆ 60ml（大さじ4）
    みりん 30ml（大さじ2）
    酒 30ml（大さじ2）
    しょうが（すりおろし）小さじ2
    片栗粉 大さじ2
    サラダ油 大さじ2

    レシピはこちら
    https://thekamado.com/katsuo/
    —————————————-

    Thanks for subscribing to my channel!
    「KAMADOかまど」チャンネル登録お願いします!
    https://www.youtube.com/channel/UCYJoBx-cujkignJN4V_lQ9Q

    KAMADO かまどでは、福島の美味しい食材や郷土料理をはじめ、子供の頃に祖母や母が作ってくれた日本の昔ながらの家庭料理や季節の手仕事をお伝えしています。

    KAMADO Blog
    English https://thekamado.com/en

    かまど ブログ
    日本語 https://thekamado.com

    Instagram
    https://www.instagram.com/kamado.fukushima/

    —————————————-
    #cooking #KAMADO #かまど

    Leave A Reply