【世界三大スープと呼ばれる港町料理】ブイヤベース
ブイヤベース
↪︎ 南フランス、プロヴァンス地方の
地中海に面した港町、マルセイユが発祥とされる
数種類魚介類を香味野菜と煮込んだ料理で
トムヤムクン・ボルシチに並ぶ世界3台スープ
地元の漁師が売り物にならない規格の魚介を
大鍋で煮込んで食べていたものがきっかけで
19世紀ごろ、マルセイユの観光地化に伴い
多くのレストランがこの料理を名物料理として広めた
という説があります
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#ゆずのおうちごはん #ブイヤベース #フランス料理