15分で完成！レモンクリームチキン

15分で、ごほうびチキン。
レモンの香り×とろっとしたソースが、今日の疲れを癒してくれる。
だけど、実はフライパン1つで、サクッと完成。
もも肉がパリッと香ばしく焼けた秘密は、
@debuyer_japon
のフライパン。
プロ仕様なのに、火加減にビビらなくていい。
料理がうまくなった気がする、あの感じ。
それ、たぶん道具の力かも。

【使ってるのはこれ】
ショック ノンスティックフライパン 24cm／レッドハンドル
ショック ノンスティックフライパン 20cm／イエローハンドル
→ どっちも軽くて、フッ素なのに蓄熱性しっかり。皮パリに仕上がるのに、焦げつかないの…最高。

【ポイント】
レモンの皮でマリネし、より爽やかな風味が楽しめます。
白ワインで軽く煮込むことによって生焼けも防ぎます。
【材料】
1人前
鶏もも肉1枚
A国産レモン皮すりおろし1/2個分
A オリーブオイル 大さじ1
A 塩 2g
A 鶏がらスープの素 小さじ1/2
B白ワイン 25ml
B 水 25ml
C はちみつ　小さじ1/2
C 生クリーム 30ml
C レモン汁小さじ2
オリーブオイル適量
塩・こしょう少々

【作り方】
①鶏もも肉はAと共にポリ袋で揉み込んでおき、10分以上漬けお
く。
②鍋にオリーブオイルを敷き、①を弱～中火で皮目から焼く。（5～
10分目安）
片面にしっかり焼き色がついたら、ひっくり返しもう片面も焼く。
調味料Bを加え蓋をし、約5分間煮込む。
蓋を開けてC調味料を加え、軽くとろみがつくまで煮詰める。
塩こしょうをし、味を整える。

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あやシェフ→@aya_bistro
スーパーの食材でおうちレストランレシピ発信中
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