【簡単15分‼️】鶏と梅しその冷製パスタ
材料（1人分）
* パスタ（1.4mm）…100g
* 鶏むね肉…1/2枚（約120g）
* 酒…大さじ2
* 塩…小さじ1/3
* 砂糖…小さじ1/3
* 大葉…4枚
* 白ごま・刻み海苔…お好みで
梅しそダレ
* 梅干し(小)…4〜5個（約20g）
* 白だし…小さじ1
* オリーブオイル…適量
* ごま油（香り用）…適量
* **鶏肉をレンチンした時に出た蒸し汁…小さじ1**
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作り方
① 鶏むね肉をレンジでしっとり調理
1. 鶏むね肉を1cm幅くらいにカット
2. 塩・砂糖・酒を揉み込む
3. 耐熱容器に入れ、ふんわりラップして500Wで3分加熱
4. 加熱後はラップをしたまま5分蒸らす
5. 粗熱が取れたら細切りにし、**容器に残った蒸し汁を小さじ1取り分けておく**
② 梅しそダレを作る
1. 梅干しを包丁やマッシャーで潰してペースト状にする
2. 白だし・オリーブオイル・ごま油・**蒸し汁小さじ1**・大葉の千切りを加えて混ぜる
3. 鶏むね肉も加えて全体をよく和える
③ パスタを茹でて冷やす
1. 沸騰したお湯1.5Lに塩大さじ1を加える
2. パスタを表示時間＋2分茹でる
3. 氷水でキュッと冷やして水気をよく切る
4. ボウルでパスタと梅しそダレを和える
④ 盛り付け
1. 器にパスタを高めに盛る
2. 上に鶏肉をのせ、白ごまをふる
3. お好みで刻み海苔を散らして完成！
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### ✅ 美味しくなるコツ
* **鶏むねは塩×砂糖×余熱蒸らし**でしっとり
* **レンチンの蒸し汁を活用**すると、旨みの連携が生まれる
* **梅は粒感を少し残すと香りと酸味が引き立つ**
* **大葉をいれて香りUP
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