生トマトで作る濃厚トマトクリームパスタ｜まろやか本格レシピ

トマトクリームパスタは、生の完熟トマトで作ると、濃厚で格別な味わいになります。
やさしい酸味と自然な甘みがクリーミーなソースによくなじみ、口いっぱいに豊かな風味が広がります。
市販のトマト缶は酸味が強く、煮込むと風味が単調になりやすいですが、生トマトならフレッシュ感とコクを同時に味わえます。

このレシピでは、トマトの湯むきや種取り、丁寧な煮詰め方で水っぽさを抑え、クリームと一体化したまろやかなトマトクリームソースに仕上げます。
レストランのような本格的なトマトクリームパスタを家庭で手軽に楽しめます。

詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/tomato-cream-pasta.html

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材料（2人分）

完熟トマト：大2〜3個（450g）
生クリーム： 120ml
玉ねぎ： 1/2個（100g）
にんにく： 1片（6g）
乾燥パスタ： 180g
オリーブオイル：大さじ1
バター： 20g
砂糖：小さじ1/2
粉チーズ： 30g
塩：小さじ1/8
黒こしょう：少々
パセリ：適量

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やまでらくみこ

料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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