粉をブレンドして香りの良いパンを作るコツ！

粉をブレンドして香りの良いパンを作るコツ！

本格的なプロのパンレシピを見ると、複数の粉をブレンドしているものも多いですよね。
それも、どちらも同じ準強力粉、なんてことも。
なぜそんなことをするのか？それを知るとあなたがパンのレシピを作る際に、作りたいパンの香りを自在に操ることが出来るようになります。
この動画では、パンの香りを思い通りに作るための粉のブレンド術と考え方を伝授します。

〇目次
00:40 前提として知っておくべきこと
00:57 香りの良い粉だけで作らない理由
02:13 すごく美味しけりゃ良いってもんでもない
02:52 家庭でも使いやすい粉の一例
03:49 ソフト系のパンだとむしろ逆効果？

〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→https://youtu.be/fuBhr2viqKc

丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
→https://youtu.be/OsvV-NXFr0I

発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→https://youtu.be/9j3VztqQ1SI

#パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書