@keigo.eigyokudo on 2024.09.27 11:25 何回も試作して、微調整を繰り返しながら1番美味しいと思うレシピを公開しています。 なので毎回使い切りレシピとはいきませんが、今回はこのテーマを元にレシピ開発してみました。 材料もなるべく少なく、でも味はお店で売れるレベルの味です。 沢山の方に愛されるレシピになったら嬉しいです。 空気をしっかり含ませて焼くレシピなので、クリームチーズは硬めの状態から始めます。 詳しく知りたい方は、YouTubeに公開している抹茶チーズケーキに載せてます。 柔らかいクリームチーズ、硬いチーズクリームで作った時の動画を載せてますので参考にしてみてください。 18cm×9cm×6cmの貝印のパウンドケーキ型 ・クリームチーズ 200g・グラニュー糖 74g・マスカルポーネ 100g・サワークリーム 100g・全卵 2個 ▪️卵は常温に戻して使用します▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。固くてダマができた場合は、漉しましょう。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 調整してみてくださいね。 ︎ ▪️湯煎の作り方 熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。 温度計がない場合は、 沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。 ここでは、800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。
@suma9158 on 2024.09.28 03:16 材料の時点で美味しそうです🤤笑 お菓子初心者🔰なので2つ質問させてください。 ①ハンドミキサーの低速→中速に変えるタイミングはどの状態ですか？？ ②卵は常温に戻しているとの事ですが、買ってすぐの最初から常温の状態でも大丈夫ですか？？もしかして冷蔵庫から出して常温に戻すという作業が大事なのかな？と思いまして🤔
@まきこ-f8v on 2024.10.03 06:55 レシピありがとうございます♡早速、作ってみたのですが、、 質問です。①最後まで湯せんしたままでいいですか？ ②生地が膨らんで溢れてしまい、焼き上がりはプシューと凹んで型の半分くらいになりました。型は18センチの同じくらいのもの使用しました。湯せんが熱すぎたのかなと思ったり。。何かコツがあればお願いします。 味はめっちゃ美味しいです😍
@user.apmgwa on 2025.02.15 13:19 18センチの丸型で作りました⭐︎味は美味しかったのですが、20分では焼き色が全くつかず、アルミ被せずそのまま30分程焼いてちょうど焼き目がつきました！ そして柔らかい生地にならず、ベイクドチーズケーキになりました😅味は美味しかったので、また挑戦したいと思います！
@neko-ni-naritai on 2025.04.10 04:43 このレシピで2回挑戦しましたが動画のようには上手くできません😢でも味はとても美味しいです！！！上手にできるまで頑張ります😊 レシピの公開ありがとうございます🌸
@ハイジ-b2z on 2025.06.09 13:00 小麦が入っていないレシピ初めてみました👏 グルテンフリーなのは凄く嬉しいです🎉これはレシピだけでも美味しいのが伝わります。丁寧な解説も有り難いです。小麦粉を軽量したり振るう作業が苦手な私からしたら神レシピ🫶 嬉しい〜💕ありがとうございます🙇♀️
@user-kiiroitori-v6c on 2025.06.29 07:51 グラニュー糖を７５gではなく、７４gとした事に、こだわりを感じます❣️小麦粉が入らない事も魅力のひとつですネ❤ありがとうございます🌈🥰
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何回も試作して、微調整を繰り返しながら1番美味しいと思うレシピを公開しています。
なので毎回使い切りレシピとはいきませんが、今回はこのテーマを元にレシピ開発してみました。
材料もなるべく少なく、でも味はお店で売れるレベルの味です。
沢山の方に愛されるレシピになったら嬉しいです。
空気をしっかり含ませて焼くレシピなので、クリームチーズは硬めの状態から始めます。
詳しく知りたい方は、YouTubeに公開している抹茶チーズケーキに載せてます。
柔らかいクリームチーズ、硬いチーズクリームで作った時の動画を載せてますので参考にしてみてください。
18cm×9cm×6cmの貝印のパウンドケーキ型
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 74g
・マスカルポーネ 100g
・サワークリーム 100g
・全卵 2個
▪️卵は常温に戻して使用します
▪️クリームチーズは必ず柔らかい状態で使用して下さい。
固くてダマができた場合は、漉しましょう。
⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。 焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。
⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。
常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で10〜20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。
それでも残る場合は必ず漉しましょう。
▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。
温度は目安なので、お手持ちのオーブンで
調整してみてくださいね。
︎ ▪️湯煎の作り方
熱湯を注ぐと、余計に火が入るので60度近くのお湯が最適です。
温度計がない場合は、
沸騰したお湯と、水を半分ずつ入れるとその位の温度になります。
ここでは、800gの沸騰したお湯と800gの水を使いました。
めっちゃ美味しそうで簡単に出来そうだけど今までの人生で聞いたことない材料でてきた……マスカルポーネってなんなんや…
美味しそう😂
絶対作ります
材料の時点で美味しそうです🤤笑
お菓子初心者🔰なので2つ質問させてください。
①ハンドミキサーの低速→中速に変えるタイミングはどの状態ですか？？
②卵は常温に戻しているとの事ですが、買ってすぐの最初から常温の状態でも大丈夫ですか？？
もしかして冷蔵庫から出して常温に戻すという作業が大事なのかな？と思いまして🤔
レシピありがとうございます♡早速、作ってみたのですが、、
質問です。
①最後まで湯せんしたままでいいですか？
②生地が膨らんで溢れてしまい、焼き上がりはプシューと凹んで型の半分くらいになりました。型は18センチの同じくらいのもの使用しました。湯せんが熱すぎたのかなと思ったり。。何かコツがあればお願いします。
味はめっちゃ美味しいです😍
すみません。アルミホイルをつけてっていうのはかぶせるってことですか？
18センチの丸型で作りました⭐︎
味は美味しかったのですが、20分では焼き色が全くつかず、アルミ被せずそのまま30分程焼いてちょうど焼き目がつきました！
そして柔らかい生地にならず、ベイクドチーズケーキになりました😅
味は美味しかったので、また挑戦したいと思います！
美味しそう超えてきれい…！♡
沢山試行錯誤されたであろうレシピをおしみなく公開してくださる事が本当にありがたいです🥺✨
このレシピで2回挑戦しましたが動画のようには上手くできません😢
でも味はとても美味しいです！！！
上手にできるまで頑張ります😊
レシピの公開ありがとうございます🌸
絶対に作りたい！って思いました！
今まで検索した中で
ピカイチレシピ✨
ありがとうございます😊
チーズケーキ大っ嫌いだけどめちゃくちゃ美味そう
これチビチビ食べながらワイン飲んだら至福だろうな〜
大変申し訳ないのですが、アルミホイルを付けて焼くとは、アルミホイルで蓋をして焼くという意味でしょうか?お教え願えますでしょうか。
小麦が入っていないレシピ初めてみました👏
グルテンフリーなのは凄く嬉しいです🎉
これはレシピだけでも美味しいのが伝わります。丁寧な解説も有り難いです。
小麦粉を軽量したり振るう作業が苦手な私からしたら神レシピ🫶 嬉しい〜💕
ありがとうございます🙇♀️
バニラビーンズ入りのバニラアイスを、チーズケーキに混ぜて焼いたら美味しかったです。
パートナーの誕生日ケーキとして作ったら、とても喜んでもらえました🎉
ありがとうございます😊🙏
グラニュー糖を７５gではなく、７４gとした事に、こだわりを感じます❣️
小麦粉が入らない事も魅力のひとつですネ❤
ありがとうございます🌈🥰
グラニュー糖を普通の三温糖でも大丈夫ですか？
なぜ砂糖74gなんだ…75gにしてくれよ…
Käääääääsekuuuuuchen 😂 🇩🇪
レシピをこんなに細かくするから、こんなに繊細なのね
美しすぎるチーズケーキです。