和風イタリアン！卵・乳製品なしで作る抹茶ティラミスの作り方：How to make Matcha Tiramisu | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

和風イタリアン！卵・乳製品なしで作る抹茶ティラミスの作り方：How to make Matcha Tiramisu | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine

今週のレシピは、抹茶ティラミスです。

ビスコッティにエスプレッソを浸し、マスカルポーネたっぷりの生地で作る本家ティラミスとは作り方がかなり違いますが、ヴィーガン仕様のこちらの抹茶ティラミスもとても美味しいですので是非作ってみてくださいね。

フィリングの豆乳は豆腐に変えるとまた違った食感になり美味しいです。

【材料　15cm×15cm】

スポンジ
・全粒薄力粉　100g
・アーモンド　20g（アーモンドプードルで代用可）
・オイル　30g
・きび砂糖　50g
・豆乳　100g
・抹茶　小さじ2
・ベーキングパウダー　小さじ1

フィリング
・豆乳　200g（水切りした木綿・絹豆腐でも代用可）
・ココナッツミルク　200g
・ココナッツオイル　30g
・きび砂糖　70g
・タピオカ澱粉　20g（片栗粉や葛粉などで代用可）
・粉寒天　小さじ1/2
・バニラエクストラクト　小さじ1/2

【作り方】
《1》 アーモンドをミルサーで粉末にし、全粒薄力粉をふるって全ての材料を混ぜ合わせる。
《2》 180℃で20〜25分ほどオーブンで焼く。
《3》 フィリングの材料を全て鍋に入れ、とろみがつくまで火にかける。
《4》 スポンジの上部を切り取り平らにする。フィリングが冷める前にスポンジの上に流し込む。
《5》 冷蔵庫で数時間冷やし、固まったら抹茶を振りかけて完成です。

Music : Days End / Jeremy Sherman
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/days-end_49362

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———ENGLISH HERE———–
This week’s recipe is “Matcha Tiramisu”.

【INGREDIENTS makes 6×6inch square pan】

For the base sponge cake:
100g whole pastry flour
20g almonds
30g oil
50g cane sugar
100g soy milk
2 tsp matcha powder
1 tsp baking powder

For the filling:
200g soy milk
200g coconut milk
70g cane sugar
30g coconut oil
20g tapioca starch
1/2 tsp agar powder
1/2 tsp vanilla extract

【INSTRUCTION】
1. Mix all the ingredients for the sponge cake, bake at 350F/180C for 20 – 25 minutes.
2. Put all the ingredients for the filling into a sauce pan, gently heat it until it thickens.
3. Slice the top of the sponge cake then pour the filling.
4. Place it in a fridge for a few hours.
5. Dust matcha powder.

Music : Days End / Jeremy Sherman
http://www.audionetwork.com/browse/m/track/days-end_49362

【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!

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