【清明のおうち養生レシピ】アンチョビソースと新じゃがのグラタン　▶︎レシピはコメント欄へ #Shorts

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材料＜4人分＞　
・新じゃがいも　　　　2個
・アンチョビ　　　　　3~4枚程度 （大さじ1）
・生クリーム　　　　　200
・にんにく　　　　　　1片
・オリーブオイル　　　小さじ1〜
・塩　　　　　　　　　お好みで
・ブラックペッパー　　お好みで

作り方
＜下準備＞にんにくはすりおろしておきます。
1. 新じゃがは軽く水で洗って、丸ごと茹でます。じゃがいもがかぶる程度の水を加え、中火で中まで火が通るよう茹でます。
2. 小鍋に、刻んだもしくはペーストのアンチョビを加えて、生クリーム、オリーブオイルも加えて弱火にかけます。沸騰し、クリームのようにとろみがつくまで煮込みます。ソースのような程よい固さになったら、塩、ブラックペッパーで味を整えます。
3. 茹でたじゃがいもを適当な大きさにカットして耐熱容器に並べます。
4. 3に2のソースをかけて、トースターがグリルで焼きます。
5. 焦げ目がついたら完成です。

Recipe provided by
-塚本 紗代子-
食養生研究家。国際中医薬膳師。〈TSUMUGI〉代表取締役。コミュニティの運営や料理教室、ワークショップなどで食を通した原体験を提供している。
https://www.instagram.com/tuka34/

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