【北欧】スウェーデンのサンドイッチケーキ「スモーガストルタ」の作り方/How to make Swedish sandwich cake ”smörgåstårta”.

【北欧】スウェーデンのサンドイッチケーキ「スモーガストルタ」の作り方/How to make Swedish sandwich cake ”smörgåstårta”.

スウェーデンでパーティーでの人気料理「smörgåstårta/スモーガストルタ」の作り方です。スモーガスはサンドイッチ、トルタはケーキの意味で、スモーガストルタとはスウェーデン語で「サンドイッチケーキ」の意味です。
サンドイッチを重ねてケーキのように作り、野菜やシーフードなどで美しく飾ります。具には様々なバリエーションがありますが、今回はエビの具とチキンの具の2種類にしました。

【材料】
＜パン＞
サンドイッチ用のパン（10×10cm）を12枚
＜クリーム＞
生クリーム 100cc
サワークリーム 90cc（ 市販の1個の分量）
一晩水を切ったヨーグルト（またはギリシャヨーグルト） 50g
＜具1：エビ＞
サラダ用ボイル小エビ 250g
マヨネーズ 100cc
マスタード 大さじ½
（あれば）チューブのホースラディッシュ 大さじ½
ディル みじん切り ¼カップ
塩・こしょう 適量
＜具2：チキン＞
サラダチキン（ハーブ） 150g （市販品を利用）
茹で卵 2個
作ったクリーム 大さじ5
マヨネーズ 大さじ1と½
小ねぎ みじん切り ¼カップ
塩・こしょう 適量
＜周りに塗るクリーム＞
チキンの具に使った残りのクリーム
（あれば）チューブのホースラディッシュ 大さじ1
擦り下ろしたレモンの皮 大さじ1
塩 適量
＜飾り用＞
スモークサーモン 6切れ
きゅうり、ラディッシュ、スプラウト、フリルレタス、ミニトマト、ディルなどの野菜 適量
とびっこ、ハム、ボイル小エビ など 適量

詳しいレシピは下記リンク先からどうぞ。
https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2023/07/17/10699/
スモーガストルタに使ったパンのレシピはこちら。
https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2023/07/12/10656/

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