メカジキの香草パン粉焼き #shorts
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▫️メカジキの香草パン粉焼き
肉厚でジューシー！食べ応えバッチリのメカジキを香草パン粉でカリカリに焼きました。
白ワインとの相性バッチリです👍
『材料』
・メカジキ 1切れ（約100g）
・パン粉 10g
・パルミジャーノ 10g
・ハーブミックス 2g
・オリーブオイル 分量外
・塩 目安1g
・トマト缶 1/2缶
お好みで
レモン 1カット
ルッコラ
①メカジキの水分をペーパーで拭き取る。
②メカジキに塩をふる（メカジキの重量に対して1%目安）
③10〜20分置いて塩を馴染ませる。
④フライパンで強火でメカジキの表面をさっと焼く。
※強火で短時間で焼き色をつける。時間をかけて焼くと硬くなりやすい。
⑤パン粉、パルミジャーノ（粉チーズ）、ハーブミックスを混ぜて、メカジキの上に満遍なくのせる。
⑥オーブンでパン粉がこんがりするように焼く。（トースターでもOK。ただし焦げないように注意。時間はメカジキの厚みなどによって調整する。）
⑦ ⑥でメカジキが焼き上がるのを待っている間に、トマト缶を潰し、塩で味を整えてフライパンで煮詰める。
⑧お好みでレモンやルッコラを添えて盛り付けて完成。
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