美味しく見えるパスタの盛り付け方
くるくる巻いたパスタを横長に盛り付け、ソースを均等に美しく包み込む「よこ盛り」と
垂直に高く盛り付ける「たて盛り」の方法をご紹介します。
誰でも簡単にお店のような盛り付けができますよ。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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27件のコメント
結局何らかの理由であらゆる文明が調子こかないように物理法則が設定されている気がする
料理教室開催したら応募者殺到するだろうなあ😂
やってみたい！！！って思ってたけどいつも弟の分と合わせて作るからドカ盛り不可避で泣いた
まじでイケオジ
どこか柴崎さん味を感じた……
す、、すごい！！！
今まで盛り付けかたが謎のままお皿にオンしてたけど初めて知れて嬉しい😂
ありがとう！
感心しかない！「箸の穴」もうしびれるね😍
良いね！！パスタ大好きだし、朝昼晩食べてもOKだから、明日やるかも。
私のおじいちゃんもシェフだったなぁ、、
洋食メインにしていたみたいだから私も習いたかったな、、
こんなこと無料で教わっちゃっていいんすか
盛り付けって大事なんだな
最初聞き間違いかな、、？
2番目の盛り方一回覚えるだけでどんなパスタもそれっぽく見えるから愛用してます！保温の効果もあるみたいですごいですよね
横盛りは知らなかったので数人大皿で良いですね🍝立て盛り美味そう😊ﾄﾗｲしてみます。
😂素晴らしい❗
なるほどね〜🎉
横盛り、凄い👏
流石です😊
盛り付けのコツだからすぐ試せてめっちゃ参考になります！
あと、bon appétit(ASMR)で昇天w
最後のフランス語が素敵😊
最高です！
今度先生の本買います！
ボーノ！
ちょっとしたことだと思いますが、とっても重いアドバイスです、ありがとうございます。
ペストスパゲッティ たて盛り美味しそうです！ こういったシェフのワンポイント とても勉強になります！
わー、これレストランでしかみたことない巻き方やー😂いつも出来たらドバッとおさらにもってしまうけど、今度この盛り方してみます❤いつも参考にさせて頂いてますありがとうございます😊
横盛り。。。初めて聞いた😧
何故かますよ〜ですよ〜の後に
ありがとうございますって返事したくなる
いや返事してます!
横盛りが合うパスタのジャンルやソースにはどんなものがあるのでしょうか？