@kana.cook__さんの【塩麹でまろやか＊冷製ヴィシソワーズ風】 #cherryterrace #チェリーテラス #bamix #バーミックス #スープ #塩麹 #shorts
（ #冷製ヴィシソワーズ / @kana.cook___ ）
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今月は各インスタグラマーさんの
「夏のわが家の定番レシピ！」
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をご紹介いただきます！
本日は、 @kana.cook___ さんの
【塩麹でまろやか＊冷製ヴィシソワーズ風】
「暑い日でも食べやすくて、
栄養のあるものを手軽に作りたい」
そんな時に活躍してくれたのが、
バーミックスと耐熱ガラスピッチャーの組み合わせでした。
お鍋から直接移して滑らかに攪拌
→そのまま冷やして器に注ぐだけ。
片付けも少なく、作る→冷やす→出すまでが
スムーズで、忙しい日の味方になってくれます。
冷たいけれど、体の中からホッと癒されるやさしさ。
夏の定番に加えたくなる、塩麹ポタージュ、
ぜひ一度お試しください♪
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【材料】3～4人分
・じゃがいも…2個（約300g）
・玉ねぎ…1/2個（約100g）
・塩麹…大さじ2
・水…200ml
・豆乳…50ml（お好みで牛乳でも◎）
・黒こしょう…少々（仕上げ用）
・オリーブオイル…適量（仕上げ用）
・油…大さじ1（炒め用）
【作り方】
① じゃがいもと玉ねぎの皮をむく。じゃがいもは小さめにカットし、玉ねぎは薄切りに。
② 鍋に油を熱し、①を加えて中火〜強火で炒める。全体がしんなりしたら水と塩麹を加えて蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
③ 火を止めたら、耐熱ガラスピッチャーに②を移し、バーミックス（ミンサー）で滑らかになるまで攪拌。
④ 豆乳を加えてさらに攪拌し、スープの濃度を調整。
⑤ そのままピッチャーごと冷蔵庫でしっかり冷やす。器に注ぎ、オリーブオイルと黒こしょうをふって完成！
【ポイント】
・塩麹が味のベースになるので、コンソメいらずで深い旨み。
・ピッチャーを使えばそのまま冷蔵保存できて時短＆楽ちん。
・バーミックスなら食材の繊維までとろっとなめらかに。まるでお店クオリティに！
【使用している商品】
バーミックス（ミンサー）
ガラスピッチャー
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