市販のミックス粉、一流パティシエが使うとこうなります/LOUANGE TOKYO
【ミックス粉でできちゃう！！】フレンチワッフルショコラ
東京 六本木にお店を構える【LOUANGE TOKYO】
メディアにも取り上げられる有名店のシェフが
フレンチワッフルショコラをご紹介
サクサクふわふわの仕上がり！
ミックス粉をつかって簡単に作れちゃう！
トッピングで自分好みに是非仕上げてみてください
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:53 生地作り
5:34 焼く
9:58 仕上げ
■食材
●生地
バター・・・88g
牛乳・・・145g
ミックス粉・・・150g
ダークチョコレート・・・40g
全卵・・・5個(240g)
●仕上げ
粉糖（シュガーパウダー）・・・お好みで
イチゴ・・・お好みで
アイスクリーム・・・お好みで
イチゴソース・・・お好みで
■手順
●生地作り
1.鍋で牛乳に無塩バターを入れて溶かす
2.ミックス粉を軽くホイッパーで混ぜダマを無くす
3.ボウルで卵を溶く
4.沸騰したら火から鍋を外してミックス粉を混ぜる、再度加熱する
5.熱い状態のまま鍋にチョコレートを加えて 余熱で溶かす
6.卵液を少しずつ加えながら合わせる
7.生地と卵液が分離しなくなったら完成の目安
●焼く
8.生地を絞り袋に入れる
9.ワッフルメーカーを温めて、パールシュガーを散らす
10.生地を絞って、上にパールシュガーかける
11.ワッフルメーカーで5～6分焼く
●仕上げ
12.器にワッフルを盛り付けて、アイスクリーム・イチゴをのせる
13.イチゴソース・粉糖をかけて完成
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◇LOUANGE TOKYO◇藤田浩司（ふじたこうじ）
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