【ジェノベーゼパスタ】の作り方、プロが教える秘伝のバジルソース【永久保存版】
今回の料理：ジェノベーゼ
今回は、バジルの香りが広がる「ジェノベーゼ」をご紹介！
プロの技を活かして“お店の味”を家庭で再現！
食欲そそる緑のパスタを、ぜひあなたの食卓にも🌿
海外修行を経たイタリアンシェフ
家庭でマネできる“本気の味”をお届けします！
材料（市販ソースVer.）
パスタ（カッペリーニ） 100g
ジェノベーゼソース 50g
ニンニクオイル 大さじ３杯
グレープシードオイル 30ｍⅼ
（オリーブオイルでも代用できます）
粉チーズ 40ｇ
松の実 大さじ１杯
バジルの葉 10g
【手作りジェノベーゼソース（参考レシピ）】
バジルの葉 10g
松の実（またはクルミ）大さじ１杯
チーズ 大さじ１杯
グレープシードオイル 30ｍⅼ
塩 ひとつまみ
→ すべてをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌するだけ！
作り方
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（1.2%の濃度）を加える。
※例：水1Lに対して塩12g。
パスタを規定時間茹でる。
フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて加熱、（お好みで具材：ベーコン等）を炒める。
。火を止めてジェノベーゼソースを加え、よく絡める（火が強いとバジルの香りが飛ぶので注意）。
茹で上がったパスタを水洗いし、水気を落として冷ます
盛り付け後に粉チーズをトッピング。
パスタのゆがき方、ニンニクオイルについて（参考動画）
【プッタネスカ】
→https://youtu.be/cSnTQ2yB1Xo
タイムライン（チャプター）
00:00 寸劇オープニング（斎藤氏×津田氏）
00:35 料理人紹介
01:10 材料紹介
01:48 ニンニクオイルを炒める
02:39 パスタの茹で方と注意点
03:36 バジルソースと具材の炒め方
04:00 ソースを冷ます
04:23 パスタを水洗いし、冷ます
04:35 ソースにチーズ、パスタを入れてよく混ぜる
05:08 盛り付け＆試食コメント
07:39 エンディング