筍の食感が食欲をそそる筍の牛肉巻き バルサミコソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
胡椒・・・少々
塩・・・少々
サラダ油・・・大さじ0.5
パセリ・・・少々
薄力粉・・・適量
牛肉(すき焼き用)・・・100g
たけのこ(水煮)・・・200g
A: 醤油・・・大さじ1
A: 砂糖・・・小さじ1
A: バルサミコ酢・・・大さじ1
A: ワイン(白)・・・大さじ1
【手順】
(1) たけのこは8等分のくし型切りにする。
(2) ボウルにAを混ぜ合わせる。
(3) たけのこに塩･胡椒をふり、牛肉を1枚ずつ巻きつける。
(4) 全体に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
(5) フライパンにサラダ油を中火で熱し、(4)を肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。
(6) こんがりと焼き色がついたら裏返し、全面を同様に焼く。
(7) フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取り、火を弱める。
(8) (2)を回し入れ、肉巻きをたれにからめながら、照りが出るまで煮詰める。
(9) 器に盛り、粗みじん切りにしたパセリをちらす。
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