【冷製ボンゴレパスタ】想像以上に美味しい冷たいアサリのパスタ

【冷製ボンゴレパスタ】想像以上に美味しい冷たいアサリのパスタ

冷たいボンゴレ食べたことありますか？
これが想像以上にアリ✨

さっぱりしていて、でも貝の旨味がガツンと来るから食べ応えもあって最高なんです！

今回はシークワーサー果汁を使っていますが、他の柑橘でもOK👌

【材料２人前】
アサリ　　　　　200g
ニンニク　　　　１片
唐辛子　　　　　１本
オリーブオイル　大さじ３(2回に分けて使う)
白ワイン　　　　30cc
水　　　　　　　150cc
塩　　　　　　　小さじ1/4
大根　　　　　　100g
シークワーサー果汁　大さじ２
（他の柑橘の果汁でも良い）
三つ葉　　　　　お好みで
カッペリーニ　　140g

【作り方】
➊アサリは砂抜きしておく。
ニンニクはみじん切り、大根はすりおろして水気をかるく切っておく。

➋鍋にオリーブオイル大さじ１、ニンニク、唐辛子を入れ弱火にかける。
ニンニクが色づいたらアサリと白ワイン、水、塩を加える。
沸騰したら蓋をして5分加熱する。

➌冷蔵庫や氷水を使い➋を冷たくなるまで冷ましておく。

➍塩分濃度１％のお湯で、カッペリーニを表示時間より1分長く茹でる。
　塩を加えた氷水で茹でたカッペリーニを冷やして、水気をよく切る。

➎冷たいお皿にカッペリーニを盛りつけ、➌のソースとアサリをかける。
大根おろしを乗せ、シークワーサー果汁と残りのオリーブオイルをかける。
お好みで三つ葉を飾って完成！