【スープパスタ レシピ】グリーンカレーのスープパスタ オムレツ仕立て N.D.Kitchen
このレシピは私が働いていた店の裏メニューを再現したくて作ったものです。
グリーンカレーが人気のお店で働いていたのですが、家庭で本格的なグリーンカレーを作るのはちょっと骨が折れる。そこで無印良品のレトルトカレーが秀逸だと聞いて作ってみたらとても美味しかったのでレシピを紹介します！
辛くてさらさらしているグリーンカレーが卵にからんでとろりとマイルドに美味しくなります。
とはいえ、辛い！！
食べやすいように麺を半分に折って茹でるのがポイント。衛生面が気にならないのなら、パスタとグリーンカレーを一緒にボイルすると時短になりますね
【材料 一人分】
パスタ 80g
無印良品
レトルトグリーンカレー 1パック
卵 2個
ピザ用チーズ 20g
砂糖 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・こしょう 適量
サラダ油 大さじ1.5
【作り方】
１、パスタをボイルする。オムレツにするので、食べやすいように半分に折って茹でる 茹で時間は表示通り。気にならなければ、レトルトグリーンカレーもパスタを茹でる鍋で湯煎する。
別の小鍋にお湯を沸かして湯煎して温めてもOK
２、フライパンにオリーブオイルとを熱し、茹で上がったパスタをさっと炒める。
塩・こしょうでほんのり味付けする
深さのあるお皿に炒めたパスタを盛り、ピザ用チーズをまんべんなく散らす
（カレーが入るように、パスタを端に寄せて盛る）
３、たまご2個をボウルに割り入れ、砂糖をほんのひとつまみ入れる
フライパンにサラダ油を入れて半熟卵のスクランブルエッグを作る。
炒めたパスタを乗せて包む
４、半熟卵をパスタが隠れるように乗せて、温めたグリーンカレーをかけて完成
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