本格サルサソースの作り方｜焼きトマト香る！メキシカンレシピの決定版
トマトを丸ごと香ばしく焼いて作る、本格メキシカンスタイルの「サルサソース」のレシピです。
素材を焼くひと手間で、手作りとは思えない奥深い旨味と香ばしさが生まれ、市販のサルサソースとは一線を画す仕上がりに。
にんにくや青唐辛子の風味が効いたピリ辛味で、タコスやブリトー、ナチョス、タコライスによく合います。
スパイスで風味を調整すれば、自分好みの味に仕上げられるのも自家製ならではの楽しさです。
詳しくは、この動画か下のページをご覧ください。
https://kumiko-jp.com/archives/salsa-sauce.html
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材料 （4人分）
完熟トマト： 300g（2個）
玉ねぎ： 50g（1/4個）
にんにく： 7g程度（1かけ）
青唐辛子： 10g程度（2〜3本）
米酢（または白ワインビネガー）： 小さじ1
塩： 小さじ1/2
砂糖： 小さじ1/6
サラダ油（またはラード）： 小さじ2
【香辛料（好みで）】
クミンパウダー： 小さじ1/6
パプリカパウダー： 小さじ1/4
チリパウダー： 小さじ1/6
乾燥オレガノ： 小さじ1/4
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目次
00:40 フライパンでトマトなどを焼く
01:24 フードプロセッサーに入れる
01:30 調味料を加え、撹拌する
01:42 撹拌したサルサを煮詰める
02:03 香辛料を加える
02:16 完成
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やまでら くみこ
料理研究家・料理写真家・料理動画クリエイター。
レシピサイト「やまでらくみこのレシピ」を運営しています。
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