【油淋鶏】これ以上美味しいユーリンチーを僕はまだ知らない

【油淋鶏】これ以上美味しいユーリンチーを僕はまだ知らない

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ポイント

油淋鶏のポイントはなんと言っても香味たれが命です。
今回のレシピがあれば買ってきた唐揚げにかけても
とっても美味しいです。
そして薬味のネギはたっぷりと入れるのが良いです。

パクチーは賛否両論あるので好きな方だけ入れれば良いです。

タレを沸かす理由は一度沸かすことにより酢の酸味の角が取れ
まろやかな香味たれになり食べやすいたれになります。
酢をキリッと際だたせたい場合はそのまま使っても大丈夫です。
これはお好みなのでお任せします。

材料 ３〜４人前

鶏もも肉 2枚 500g
トマト 半個
白葱 半本50g
パクチー お好みの量

香味たれ

砂糖 45g (大さじ３）
酢と黒酢半々で45g(大さじ 1.5ずつ）
濃口醤油 45g（大さじ３）
おろし生姜 15g(大さじ１）
ごま油 20g(大さじ小さじ各１杯）

鶏もも肉味付け
鶏もも肉５００gに対して

塩 3g(小さじ2分の１）
醤油 10g(小さじ２）
酒10g（小さじ２）
おろし生姜 5g(小さじ１）
おろしニンニク5g(小さじ１）
オイスターソース 4g(小さじ3分の2）
黒胡椒 3〜4振り
卵 Mサイズ2個
片栗粉 60g(大さじ４）
薄力粉 30g（大さじ２）

1.白葱はみじん切りにしておく。
　トマトはスライスにしておく。

2.鶏もも肉を掃除して上記で味を付けておく

3.香味たれを計っておく。一度沸かした後薬味を入れる。

4.１７０度の油で5分
　強火にして1分半程鶏肉を揚げる

5.揚がったら切って盛り付けて香味たれをかけて完成

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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

何かあればこちらまでお願い致します。
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