マスタード風味のドレッシングと 帆立てのカルパッチョ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
帆立貝柱(刺身用)・・・3個
オリーブ(ブラック)・・・4個
オリーブ(グリーン)・・・4個
マスタード・・・小さじ1/2
ワインビネガー(白)・・・小さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
塩・・・少々
胡椒・・・少々
パセリ(イタリアンパセリ)・・・適宜
【手順】
(1) ボウルにマスタードとワインビネガーを混ぜ合わせる。
(2) オリーブオイルを少しずつ加えて、よく混ぜ塩・胡椒を加えさらに混ぜる。
(3) 帆立は厚さ2～3mmにそぎ切りにし、平らな皿に並べる。
(4) オリーブを散らし、食べる時に2のドレッシングを回しかける。
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