【塩レモン麹の作り方】塩分ミネラルクエン酸、この夏1番ヘビロテしてる麹調味料！#レモン麹 #レモン塩麹 #塩レモン麹

【塩レモン麹の作り方】塩分ミネラルクエン酸、この夏1番ヘビロテしてる麹調味料！#レモン麹 #レモン塩麹 #塩レモン麹

塩レモン麹、この夏いちばん使ってる調味料かも。

【材料】
✔ レモン2個
✔ 米麹100g
✔ 塩30g
✔ 果汁と皮まるごと使って、発酵させるだけ◎

【作り方】
① レモンはよく洗って、皮をみじん切り or すりおろし
② 果汁を絞って、種は除く→レモン汁は仕上げに使います
③ 麹・塩・レモンの皮・果汁を清潔な容器でよく混ぜる
④ 常温で5〜7日発酵（1日1回混ぜる）
⑤ 塩味がまろやかになって麹が柔らかくなったら
絞っておいたレモン汁を入れ混ぜて完成

冷蔵保存で約2ヶ月以内なら美味しく食べられます

【おすすめの使い方】
✔ サラダチキンの下味に（焼くだけで爽やか）
✔ 豆乳＋塩レモン麹で、レモンクリームパスタ🍋
✔ 鶏むねと合わせて、レモンクリーム煮にも！

さっぱりしてるのに、旨みとコクがちゃんとあって
「疲れてても食べられる」ってリピート続出中。

冷蔵庫にあるだけで、
とりあえずどうにかなる発酵だれ◎
レモンが手に入るうちに、ぜひ仕込んでみて！

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