【ほっこりやさしい】朝でも夜でも簡単美味しい！ベーコンとキノコの豆乳スープ
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ほっこりとした味わいで人気の豆乳スープ。今回は玉ねぎとキノコ、ベーコンを使って作ってみました。寒い時期に体が温まるスープ。作り方はとっても簡単で時間もかかりません。朝食や夕食のお供にぜひ作ってみて下さいね！
■ベーコンとキノコの豆乳スープ
＊材料
ベーコン…130g
玉ねぎ…1個
しめじ…1／2個
えのき…1袋
コンソメキューブ…4個
無調整豆乳…400ml
水…400ml
塩胡椒…適量
■作り方
①ベーコンをお好みの大きさに切る。(今回は切れているものを使用) 玉ねぎを薄切りにし、キノコをほぐす。
②鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、ベーコンを入れ少し炒める。そこにキノコを入れ全体的にしんなりするまで炒める。
③②に水を入れ、コンソメキューブを入れ沸騰するまで煮る。
④豆乳を入れ、今度は沸騰しないように温める。
⑤スライスチーズを入れてよく混ぜる。
⑥塩胡椒であじを整える。
＊豆乳は沸騰させると分離してしまうので、煮立たせないように注意！
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