【プッタネスカ】うなるうまさ！プロが教える絶パスタレシピ
今回のレシピ：
フライパンひとつで作る！香り豊かな「プッタネスカ」〜イタリア・ナポリの味〜
イタリア・ナポリの庶民に愛された“娼婦風パスタ”＝プッタネスカを、和食歴50年と海外修行の料理人コンビが再現！
オリーブ・アンチョビ・ケッパーの旨味と香りを生かした、大人のパスタをぜひご家庭で。
◎材料（1人分目安）
スパゲッティ（リングイネ推奨）…100g
オリーブオイル…適量
ニンニク…1片（みじん切り）
アンチョビフィレ…2枚
ブラックオリーブ（種なし）…5〜6粒
ケッパー…１０粒ほど小さじ1
トマト…２～３個
パスタ茹で用の塩（湯に対して1.2%）
◎作り方
トマト、オリーブ、アンチョビをカットする。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク入れて弱火で香りを出す
アンチョビを加え、木ベラで崩すように炒める
オリーブとケッパーを投入し、軽く炒める
トマトを加え、水分を軽く飛ばすように煮詰める
茹でたパスタ（アルデンテ）を加え、ソースと絡める
皿に盛り、お好みでパセリやチーズを振って完成！
◎関連動画
スパイスについて
最強カレーの作り方
→https://youtu.be/uAEo5-YUCLM
◎タイムライン
00:00 オープニング／料理人紹介
01:34 プッタネスカの由来と魅力
02:00 材料カット
05:53 パスタを茹でる（塩加減のポイント）
06:13 ニンニクを炒めて香り出し
07:16 アンチョビを加えて旨みアップ
07:26 オリーブ・ケッパーを投入
08:08 トマトを加えて煮詰める
11:15 パスタをソースに絡める
13:13 盛り付け・仕上げのポイント
14:00 味の解説＆アレンジのヒント
15:17 エンディング／チャンネル登録のご案内
料理人紹介
・和食と居酒屋歴50年、熟練の技をもつベテラン料理人
・海外で修行し、独自の店を立ち上げたイタリアンの料理人
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