【無限春菊】春菊の中華風冷菜の作り方　ユニークな香りを楽しもう。生で食べる時の注意点も解説します。 #スマート中華 #シュンギク #春菊

【無限春菊】春菊の中華風冷菜の作り方　ユニークな香りを楽しもう。生で食べる時の注意点も解説します。 #スマート中華 #シュンギク #春菊

湯通しすると春菊の茎の香りや苦みが強くなり、同時に生の葉のシャキシャキ食感を楽しめます。サラダやおかずとしてお召し上がりください。

【材料】
春菊　255g
重曹　小匙1
水　適量
塩　小匙1
油　小匙1
ウインナー　7本
ニンニク　5g
カシューナッツ　35g
砂糖　大さじ1(ドレッシング用)
醤油　大さじ2(ドレッシング用)
黒酢　大さじ1(ドレッシング用)
胡麻油　大さじ0.5(ドレッシング用)
いりごま　小匙1(ドレッシング用)
黒胡椒　少々(ドレッシング用)

【ポイント・コツ】
①春菊を生で食べるなら、葉だけ使えます。 茎を生で食べる場合は、柔らかい部分だけをごく細く切り分けるのがおすすめです。太い茎の部分を湯通しした後で使った方がいいです。
②生の野菜を口にする前に、しっかり洗って下さい。
③ウィンナーを乾煎りすることで、表面についた水分を飛ばし、余分な脂分も抜けます。

【material】
Garland chrysanthemum 255g
1 teaspoon of baking soda
Appropriate amount of water
1 teaspoon of salt
1 teaspoon oil
7 sausages
Garlic 5g
Cashew nuts 35g
1 tablespoon of sugar (for dressing)
2 tablespoons of soy sauce (for dressing)
1 tablespoon of black vinegar (for dressing)
0.5 tablespoon of sesame oil (for dressing)
1 teaspoon of roasted sesame seeds (for dressing)
A little black pepper (for dressing)
【Points and tips】
① If you eat garland chrysanthemum raw, you can only use the leaves. When eating raw stems, it is recommended to cut only the soft part into very small pieces. It is better to use it after blanching the thick stem part.
② Please wash thoroughly before eating raw vegetables.
③ By roasting the wiener, the water on the surface is removed and excess fat is removed.

Chris Zabriskie の I Need to Start Writing Things Down は、クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/darkglow/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/

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