煮るだけ！ルー無し！「ココナッツ梅チキンカレー」
切って煮るだけ、ルーも使わない簡単カレーです。夏の強い味方ですよ！
味の要は「梅干し！」なければないで、お塩とレモン、お塩とお酢などでお試しください。
「ココナッツ梅チキンカレー」
（材料）4人分
A
鶏もも肉（唐揚げ用）…400g
トマト…1個 ざくぎり
にんにく…２片 すりおろし
なす 2本 乱切り
しめじ（石づきを取りほぐす）…1パック（約150g）
カットかぼちゃ（皮を適当に切り落とし5cm角に切る）…200g
ココナッツミルク…400ml
水…1カップ
塩…小さじ1
【B】
カレーパウダー…小さじ3
梅干し…2個 ちぎる
塩 適量
１、Aを鍋に入れて中火で沸騰させる。
２、弱めの中火に切り替えて蓋をして１０分、蓋を開けて１０分煮る。
３、Bを入れて、かき混ぜて、味見をして塩で調整する。
00:00 オープニング
01:03 調理開始
01:39 材料を鍋に入れていく
05:23 にんにくをすりおろす
06:00 ココナッツミルクを入れる
06:20 水、塩
06:50 鍋を火にかける
09:13 蓋をして10分、蓋をとって10分
10:00 梅干し、カレー粉を加える
12:16 試食
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進行はアシスタントの野島二郎さんです。（野島商店）
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撮影、編集は東加奈子さんです。（ORAND）
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季節のこと、日々のごはん、ふと思い出す味の記憶。
私の「料理と暮らし」から「あなたのキッチン」へ。小さなおたよりを届けします。
Sharing gentle moments from my kitchen: seasonal cooking, daily meals, and the memories that live in taste.
I hope these videos bring a little warmth to your day.
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今井真実
兵庫県神戸市出身、東京都在住。noteに綴るレシピやエッセイ、SNSでの発信が幅広い層の支持を集め、雑誌、web、企業広告など、多岐にわたる媒体でレシピ制作を行う。
身近な食材を使い、新たな組み合わせで作る個性的な料理は「知っているのに知らない味」「料理が楽しくなり何度も作りたくなる」と定評を得ている。
2023年にオージービーフPRアンバサダーとして日本代表に選出され、また斬新な梅しごと料理、果物、スパイスの使い手とも知られている。日常や家族、料理をテーマにし、文筆家としての側面でも注目を集めている。
著書に『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように 私のための私のごはん』（左右社）、『料理と毎日 12か月のキッチンメモ』（CCCメディアハウス）、『フライパンファンタジア』（家の光協会）、絵本『はじめて・りょうり ごはん』『はじめて・りょうり トマト』（ともに福音館書店）、「Amy’s Kitchen 山田詠美文学のレシピ」ほか多数。