ウニを使わないのにウニの味【ウニ風味トマトクリームパスタ】プロの裏技
皆んな大好きウニトマトクリームパスタをウニ無しで再現🥺色んな方向から楽しいパスタなので是非挑戦してみて下さい👨🍳雲丹醤は無くても大丈夫ですよ👍
ーーー材料ーーー
リングイーネ 70ｇ
パッサータディポモドーロ 120cc
生クリーム 100cc
アンチョビ 2ヒレ
ケッパーの酢漬け 18粒
白ワイン 大1
Exオリーブオイル 大2
一味唐辛子 適量
レモンの皮 適量
①フライパンにオイルとアンチョビ、ケッパーを火にかけ香りを出す。
②白ワインを加え、パッサータディポモドーロを加軽く煮詰め、生クリームを加えすぐに火を止める。
③茹で上がったパスタを合わせ、仕上げにレモンの皮と一味唐辛子をかけ完成です。
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ぢんとら一味唐辛子 https://a.r10.to/hlqP08
パスタマンチーニ リングイネ(トレネッテ)https://a.r10.to/hVdD9L
マレッキアーロ フィレ・アンチョビ 瓶 https://amzn.to/3t7T5ra
チェルサヌス ケッパー酢漬け100g https://amzn.to/3afRhnB
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30件のコメント
うーん。。。。ファビオさんが前回所属していた企業さん（？）のときと比べて、素人が料理を頑張ろうとしている人にはわかりにくい説明内容になってると感じます。
1フライパンにオイルとアンチョビ、ケッパーを日にかけ香りを出す。
2白ワインを加え、パッサータディポモドーロを加軽く煮詰め、生クリームを加えすぐに火を止める。
3茹で上がったパスタを合わせ、仕上げにレモンの皮と一味唐辛子をかけ完成です。
上記の工程で出来るのはプロに近い人だと思います。
パスタ茹でるときにすぐに曲がってくれず、鍋の中に完全に浸かるまで上と下とで何分かの誤差が出てくるんですが、なんか良い方法って無いですか?
家には深さのある大きい鍋がありません。
正月からファビオさんのパスタばかり作って食べてます。美味しすぎて体重増加ちう。ウニパスタも作りまーす（＾o＾）
雲丹魚醤ですか！また一つキッチンに調味料が増えそうですw
家庭用に小さいムーラン欲しいのですが、おすすめとかありますか？_(┐「ε:)_
ウニ魚醬 参考に なりました。
あと クリーム系パスタの作り方も 美味しそうです ありがとうございました。
本当にウニの味しました❗ビックリです、ありがとうございます😉👍🎶
手抜き用でmontebello passata rusticaとか言う粗ごしトマトの瓶を買っておいたので
これ使っちゃいました！材料は全部揃ってたのですが
雲丹醤？カルディなかったので、Amazon今日は間に合わないので、
いかのうにだれwとか謎の食材入れちゃったw
こうゆうパスタっていい思い出がなかったけど、イタパセとレモンの爽やかさと一味唐辛子が
口の中を楽しませてくれました♪今度はちゃんと雲丹醤使って作ってみます♪
ああ〜美味しかった♪
いつもありがとうございます♪
リクエストしてたレシピの動画がUPされてて嬉しすぎです。ありがとうございます。ウニのは無いけどファビオ汁（鮎の魚醤）はちょうど持ってたのでそれで早速作ってみます！あと塩づけのケッパーも手に入れました！
初コメです。いつも動画拝見させていただいております！
質問なのですが、２人前作る場合、材料は２倍で作ったらいいでしょうか？
バ―ジョンアップしてる😊雲丹醤買ってみます。色んな知らない調味料知れるので勉強になります😄
雲丹醤、KALDIにあってずっと前から気になってたけど手を出さずにいましたが、この動画でついに買う決心をしました！
おはま、じゃないよ。おばまだよ。
鮎の魚醤の在庫が切れたみたいですwファビオさんのせいなのでは？w
今日のブランチに作りました♪
フレッシュトマトのパスタが好きすぎてw
毎日アレンジしながら食べています。
雲丹魚醤を買ってから作ってなかったから、
今日は気分を変えてこちらを♪
ソースが美味しすぎて、パンでお皿を綺麗にしましたw
うまそうです
作りました✨雲丹醤無しでも美味しくて何度もリピしています♪やっと雲丹醤届いたので、今日ランチで♪ファビオさんのレシピは本当に美味しいので作る&食べる喜びがあります✨ごちそうさまです〜♪
ファビオさんオススメのキヌアのパスタもモチモチしてとっても相性が良かったです✨全粒粉やグルテンフリーパスタレシピは少ないので、是非ファビオさんに開拓して欲しいです✨
ファビオさん😊‼️以前、同じウニ醤油買って中々使えずにいましたが、こちらのウニ醤油本当に💦ビックリするくらい美味しくて💦✨👍本当のウニ食べてるみたいで😭教えて頂きありがとうございます😊‼️✨
出身が千葉なので、ひっそりした人しれぬ海岸で、岩をひっくり返してはウニを剥がし、石で割ってスプーンですくって食べて育ちました。今は自分が庭で育てた野菜を食べてれば幸せというくらいで、お高いウニを買おうとは思いませんでしたが、このパスタを食べて、子供の頃の記憶がぽろぽろと甦り日本の両親に会いたくなりました。
ファビオさんのレシピあれこれ作ってみましたが、どれもちゃんとおっしゃる通りに作るだけで、いつものよりワンランク上の仕上がりになるんですね。1才の息子が熱狂的に食べてくれるのも嬉しくて、”我が家の定番”になりそうなものばかり。
レシピ本2冊購入しました。徒歩でリグリア州に入れる”ぎりぎり南仏”の小さな町のキッチンより、ご活躍祈念しております。
動画見終わった直後、Amazonで雲丹醤をポチ！早く食べたいでーす！！
想像を絶する味、楽しみです、いつもありがとうございます。
調理用の白ワインですが、色々あるので何を使えば良いのか迷うのですが、オススメを教えていただけないでしょうか？
うに魚醤の活用は他にどんなものがあるのでしょう？
弟子にしてください・・・・！
雲丹の瓶を使ったレシピは、何かないでしょうか？
塩ウニの魚醤❓聞いた事も無いけど、絶対美味いですやん🤤アーリオオーリオに入れただけで、美味いっすよねぇ🤤🤤🤤
このパスタが、ボンゴレビアンコの次に好き🤤イタリアって大好きなウニやタコや牡蠣とか普通食べるんが最高です🤤紫蘇が大好きやけど、バジル有るし、イタリアの女性と結婚したかった🤗
ファビオシェフのうにパスタを検索したらこちらの動画しかなさそうだったので、生ウニを使ったパスタもぜひお願いします🙏
アランチーノのウニパスタ作りたいので再現してほちい
2:30ここ好き
クリームパスタが苦手なんですが、動画の中で言われているトマトを主張させたウニ風味パスタはどの様にすれば良いでしょうか？単にクリームの割合を減らすのかあるいはフレッシュトマトを使うとか？
生クリームを使わないとウニ風味にならないですか？
作ろうと思って見てますがどうも魚醤買ってまで挑戦する気になれないですね。
他に魚醤やアンチョを使うあてないので。
それなら高くても生雲丹買いますね。
誤魔化しやもどきはやはりそれなりの物にしかならないと思うのです。