この夏はコレ☀️【ほうれん草たっぷりのスープカレー】

レシピ記載📌

▶︎材料　4人分
鶏手羽元　10本
玉ねぎ　1個
じゃがいも　中2個
ほうれん草　1袋
A塩　小さじ1
Aカレー粉　大さじ1
Aにんにくと生姜すりおろし　小さじ1ずつ
(チューブ可)
Aケチャップ　大さじ2
Aプレーンヨーグルト　大さじ4
オリーブ油　大さじ1/2
水　800ml
顆粒コンソメ　小さじ1

▶︎作り方
鶏手羽元をポリ袋に入れてAを揉み込んでおく。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは乱切りにし水にさらす。

①ほうれん草は根っこを落として洗い、耐熱容器に入れほうれん草を包むようにラップをし、レンジ600W2分加熱する。水でさらし水気を絞り3センチは幅に切る。

②鍋にオリーブ油をひいて玉ねぎを弱めの中火で炒める。色が変わったら漬け込んでいた鶏手羽元を汁ごと入れる。2分ほど炒めたら、水気を切ったじゃがいもを入れてサッと炒める。

③水と顆粒コンソメを加えて蓋をし、煮たったらアクを取り15分加熱する。ほうれん草を加えて5分加熱したら皿に盛る。お好みで揚げ焼きした野菜を添える。

じゃがいもが固ければ追加で加熱してください。
揚げ焼きする野菜は、赤パプリカとかぼちゃを使用しました♪お好きな野菜でお試しください＾＾

⭐︎夏はカレー粉を取り入れてみて
一般的なカレー粉に使われる、ターメリックやクミン、コリアンダー、唐辛子は、香りの良さから食欲を正常な状態に保ち、胃腸の調子を整えるといわれています。
食欲アップを助けてくれるので食欲がなくても食べやすくなるんです♪

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