ジャガイモで作るパスタ！！外は「カリッ」中は「モチモチ」 作って楽しい【焼きニョッキ】

ジャガイモで作るパスタ！！外は「カリッ」中は「モチモチ」 作って楽しい【焼きニョッキ】

イタリアの伝統的なパスタの一種、ジャガイモと小麦粉と卵で作る【ニョッキ】を更にアレンジ。
ニョッキを香ばしく焼き上げ、旨味はサルシッチャ、香りはとセージと焦がしバター、仕上げはレモンでサッパリと！

ニョッキはイタリアの伝統的な家庭料理で、調理器具はフォークがあれば簡単にできます。
ソースはトマト系でもクリーム系でも相性抜群なので、通常のパスタのレシピをそのまま使えます。

自宅でも是非、お試しください。

『焼きニョッキとサルシッチャ、焦がしバターソース』
＜材料＞　３～４人前
・男爵芋（キタアカリ）　２５０ｇ
・薄力粉　４０ｇ
・強力粉　４０ｇ
・卵黄　１個
・塩　３ｇ

サルシッチャ（イタリアの生ソーセージの具）
・豚粗挽き　１００ｇ
・ローズマリー　２ｇ
・セージ　２ｇ
・ナツメグ　２ｇ
・白ワイン　１０ｇ
・ニンニク　１ｇ
・黒胡椒　適量
＊刻んだハーブと全ての材料を合わせ粘りが出るまで混ぜ、一日寝かせます

【サルシッチャ作成の動画】

ソース
・バター　５０ｇ
・セージ　１２枚
・ニンニク　２ｇ
・レモン汁　１ｇ

仕上げ
・黒胡椒
・パルミジャーノ

皆様こんにちは。
結婚式場アルカンシエルの辻です。
この料理チャンネルはアルカンシエルの名古屋・大阪地区で20年間、料理長を務めた辻がアルカンシエルの料理人や、こだわりの料理について配信していくチャンネルです。

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＊毎年開催される料理コンクールの映像
＊辻シェフが作る身近な山菜などを使った料理
　
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