【野菜レシピ】ニラとトマトのココナッツカレー　 #簡単レシピ #野菜たっぷり #カレーレシピ #カレー

ニラの香りとしゃきしゃきの食感、トマトのさっぱりした酸味が、暑い日にぴったり！
カレーの壺を使ってつくる、カレーレシピをご紹介します。

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ニラとトマトのココナッツカレー
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材料（2人分）
カレーの壺（マイルド）　大さじ2
ニラにら　1束
トマト　大1個
たまねぎ　1/4個
豚ひき肉　150g
にんにく　1片
しょうが　1/2片
ココナッツミルク　200ml
油　適量

1)　にんにく、しょうがをみじん切りにします。
玉ねぎは薄切りにし、ニラは4cmくらいの長さに、
トマトはざく切りにします。

2)　フライパンに油を熱し、にんにく、
しょうがを香りが出るまで炒めます。

3)　玉ねぎとニラ、豚ひき肉を加えて炒め、
全体に火が通ったら
カレーの壺を入れて香りが出るまで炒めます。

4)　ココナッツミルク、トマトを加え、
ひと煮たちさせたら完成です。

今回使ったおすすめ調味料
「カレーの壺（マイルド）」

お好みの具材を用意すれば、
本格スリランカカレーがおうちで手軽につくれるペースト。

スパイスやハーブは、自社農園や提携農園で、
農薬や化学肥料にできるだけ頼らずに
栽培したものを15種類以上ブレンド。
スリランカではおなじみの、
ココナッツ樹液を発酵させた醸造酢や、
玉ねぎ、タマリンドなどを加え、こくと深みのある味わいに。

スパイスの香りはそのままに、
辛さが苦手な人にも食べやすいように
素材のうまみや甘みを引き出したやさしい辛さになっています。
カレーはもちろん、タンドリーチキンや
野菜炒めなど、いろいろなお料理にお使いいただけます。

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