◤ポルトガル料理◢たらのオーブン重ね焼き/バカリヤウ Bacalhau à Gomes de Sá

◤ポルトガル料理◢たらのオーブン重ね焼き/バカリヤウ Bacalhau à Gomes de Sá

とももキッチンへようこそ。Welcome to Tomomo’s kitchen.

今日はポルトガルの国民的一皿、鱈の塩漬け：バカリャウを使った 料理を作ります
じゃがいもと玉ねぎと重ねてクセがなく、大人も子供も食べやすいオーブン料理です。
そしてオーブンの熱で台所が暖まるのもこれからの季節にぴったりな調理法です。

最後にパセリを散らしていっきに華やかな印象になるので、
持ち寄りホームパーティーなどにもぴったり。

鱈の塩漬けの代わりに切り身や棒鱈で代用出来るかと思いますが、
アメリカでは生の鱈の切り身は日系スーパーなどでしか手に入らず(高価で）、
まだ試したことがありません。 もしお試しいただけましたら、
ぜひコメントでご感想頂けますと嬉しいです！

材料（33ｘ26.5ｘ6ｃｍ型）
鱈の塩漬け　550ｇ
茹で卵　4個
じゃがいも　6個
玉ねぎ　2個
オリーブ　16個
大蒜　4かけ
パセリ　適量
オリーブオイル
パプリカパウダー　山盛り小匙1杯
塩、黒胡椒

作り方
1.鱈の塩漬けは前日に水に浸けて、途中水を変えて塩分を除きます。
　クッキングペーパーで水分を拭いて、小さく切っておきます
2.じゃがいもはフォークで刺さるくらいに茹で薄切り
3.にんにく、パセリはみじん切り、玉ねぎと茹で卵は薄切り
4.フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、玉ねぎを中火で炒めます。
5.ひと混ぜしたら、さらにオリーブオイルをしっかり回しかけ、再度混ぜます
6.ある程度火が通ったら、黒胡椒を振り、塩を薄めに加え、パプリカパウダー、
　大蒜も加えてしんなりさせます
7.型にオリーブオイルを引き、玉ねぎ、じゃがいも、鱈の順番で重ねます。
　2巡目にオリーブを乗せます
8.180度のオーブンでまず30分焼きます
9.一旦取り出し、茹で卵を全体に乗せたらアルミホイルを被せて、オーブンに戻し、
　10-15分焼けば出来上がり！
10.仕上げにパセリを散らします

焼き時間はお使いのオーブンで調整をお願いします。
冷蔵庫で数日日持ちします！
その際はオーブントースターで温めなおすことをお勧めしています：）

Ingredients
1.2lb salt cod, slice thinly
2 onions, slice
6 potatoes, slice
4 clove of garlic, chopped
1.5tsp pimenton
Italian parsley, chopped
olive oil
salt
black pepper

今日の音楽 Today’s music
www.chrisparrello.com
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