料理人が作る　ジェノベーゼソース

料理人が作る　ジェノベーゼソース

バジルソース

材料
バジル（葉を摘む）　50g
オリーブオイル　100g
ミックスナッツ　20g
ペコリーノロマーノ　25g
ニンニク　二片
塩　ひとつまみ

全ての材料をミキサーに入れて混ぜるだけ！

バジルは熱に弱いので、変色を避けるため、ミキサーは冷蔵庫で冷やしておくとよいです。

保存する時は、バジルソースと空気が触れて酸化してしまわないように、オイルでフタをしましょう。

作りすぎてしまったら、ジップロックに入れて空気を抜いてから冷凍がおすすめ。

ジェノベーゼソースを使って作るパスタのレシピ

バジル縛り1日目　まずはシンプルにジェノベーゼパスタ　真夜中レストラン〜MENU 26〜 https://youtu.be/LYLYsifYBKc

バジル縛り2日目　鯛とジャガイモとインゲンのジェノベーゼ　真夜中レストラン〜MENU 27〜 https://youtu.be/tu9QYgoXX2g

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〜オーナーシェフプロフィール〜

河瀬　隼（かわせ　しゅん）
滋賀県大津市産まれ

特に目立たない地味な学生生活をおくり、勉強もてんでダメなので飲食店でアルバイトする。

そのうち料理に目覚め、自分の店を持ちたいと思い始める。

京都に出て激しく働く。

28歳で独立。夢のお店をもつ。

飲食店の経営の厳しさを感じつつもやりがいのある日々。

大好きなYouTubeで自分も発信してチヤホヤされたい！と思いチャンネル開設。

YouTubeは甘くないな…でも楽しいな（現在）

◆趣味
ゲーム、アニメ、映画、音楽（ドラム、ウクレレ、ロック大好き）読書、料理、YouTubeの動画を撮る

かわせシェフ　Twitterアカウント
https://mobile.twitter.com/petitlusso

プティルッソ　インスタアカウント
http://www.instagram.com/petit_lusso

プティルッソ　ヒトサラ
https://hitosara.com/0006104685/

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