【メキシコ編】簡単5分「アボカドのポタージュ」濃厚スープ｜Avocado Soup Recipe

【メキシコ編】簡単5分「アボカドのポタージュ」濃厚スープ｜Avocado Soup Recipe

メキシコ大使館再生リスト：https://youtube.com/playlist?list=PLs1a1y14YOQu1mbHd2ugAQdJRiAWxqM-y

2020/9/18更新
▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
1:24　材料紹介
1:46　材料一覧
5:17 Lunch

メキシコ大使館シェフのヘルマンさんに自宅でも簡単に作ることが出来るメキシコ料理のレシピを教わりました！
まだまだ知られざる美味しい料理の宝庫、メキシコ料理！
メキシコの人々が普段食べている、本場の味をご紹介します。

今回は、「アボカドスープ」のレシピを配信。
簡単にほっとできる優しい味のスープレシピです。
材料も日本で手に入るものばかり。ぜひ試してみてください。
ペアリングはメキシコの白ワイン！

【材料】（4人分）
アボカド 2個
チキンスープストック 3カップ　
生クリーム 1/2カップ
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ１
かぼちゃの種 少々
★チキンスープストックは…
鶏の胸肉やささみ肉と玉ねぎなどの香味野菜を煮込んで作るスープ
固形ブイヨン１とぬるま湯3カップでも代用可

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【Ingredients】 for 4
Avocado 2
Chicken soup 600cc
Fresh cream 100 cc
Salt as needed
Pepper as needed
Pumpkin seeds as needed
Olive oil　 1tsp
★ポイント
動画でもシェフがお伝えしているように、加熱するのは約30秒。沸騰してしまうと生クリームが分離しやすくなるので気をつけてください。

★【お買い物メモ】メキシコ編①～④で使用する食材の中で、メキシコ食材店やネットで購入するもの
※一般的なスーパーで購入可能な食材はそれぞれの話数ごとにご紹介します

・唐辛子
アルボル（代用：鷹の爪）…強い辛さがある　※メキシコ編①豚肉のパストールで使用
グアヒージョ・・・旨味がつよくコクがある　※メキシコ編①豚肉のパストールで使用
パシージャ・・・辛みは強くなくコクがある　※メキシコ編①豚肉のパストールで使用
モラ（モリタとも呼ばれる）…スモーキーな香りがある　※メキシコ編④モレソースで使用
※種は辛いのでレシピでは種を除いて使用

・トウモロコシの粉（マサ粉）　※メキシコ編②トルティーヤで使用
トルティーヤはカルディなどの輸入食材店でも購入できますが、自分で作るトルティーヤは格別！
小麦粉のレシピもありますが、小麦より扱いやすいとおススメのトウモロコシ粉のレシピを紹介します
黄色や白のマサ粉がありますがどちらでもOK
富澤商店さんなどでも購入できそうです

・ホールグリーントマト缶　※メキシコ編②緑のサルサで使用
トマトによく似ていることから、グリーントマトと言われますがナス科（ホオズキの仲間）
多めの量の缶しかないので、購入少し悩んでしまいますが、ステーキなどにも相性抜群のソースです

〇豆知識
唐辛子はチレと呼ばれ、メキシコ料理には欠かせない食材。一般的にイメージする辛いチレもありますが、さまざまな特色があり、出汁のようなうまみや独特な香りとして料理のベースに使用されています

〇メキシコ料理のレシピも発信！メキシコ大使館Facebook
https://ja-jp.facebook.com/EmbajadadeMexicoenJapon/
メキシコ大使館HP　メキシコ料理レシピ集＜必見！＞
https://drive.google.com/drive/folders/1U0mIOgBwOTKU-LxtdJoGhBSU9rfJOuTJ

【次回】メキシコ大使館シェフレシピ編
次回は「意外！チョコレートのソース？！メキシコの名物料理　モレソース」9/25（金）12時配信

チャンネル登録よろしくお願いします！

配信中
・メキシコ大使館シェフレシピ
① 「豚肉のパストールタコス」

② 「トルティーヤとサルサ２種」

・スウェーデン大使館シェフレシピ
・イタリア大使館シェフレシピ
https://www.youtube.com/channel/UCvUUrVSUnqdwFW7d-YdvMgw

SNSもぜひチェックしてください
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#料理 #メキシコ #スープ

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC

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Learn how to make a delicious and creamy avocado soup in just 5 minutes using chicken broth, avocado, cream, and seasonings, topped with olive oil and kabocha seeds for decoration. Avocado is a nutritious ingredient rich in good fats and energy, making this Mexican soup a healthy and tasty option enjoyed all year round. Serve it hot or cold for a refreshing and satisfying meal.

[00:01]( This section introduces the chef and the ingredients needed for making avocado soup.
– The chef is named German Oliva and he is the chef of the Mexican embassy in Japan.
– Avocado is an important ingredient in Mexico and the soup can be eaten throughout the year.
– Other ingredients include chicken broth, squash seeds, cream, olive oil, pepper, and salt.

[01:52]his section shows how to prepare the avocado for the soup and blend it with chicken broth, salt, pepper, and cream.
– Cut the avocado and separate it.
– Use a blender to blend the avocado with chicken broth, salt, pepper, and cream.
– Transfer the mixture to a pot and boil it for 30 seconds.
– Add a little bit of warm water before boiling for desired texture.

[03:49]The video shows how to make creamy avocado soup, garnished with olive oil and kabocha seeds.
– The soup is boiled for 30 seconds before it is ready.
– Olive oil is added on top of the soup for extra flavor.
– Kabocha seeds are used to decorate the soup.
– The video encourages viewers to try making the avocado soup at home as it is tasty and easy to make.

[05:38]Avocado soup is a popular Mexican dish that is enjoyed both hot and cold throughout the year, and it is rich in good fat and energy.
– Avocado soup is a staple in many feasts and lunches in Mexico.
– The soup is usually eaten cold in warm climates and hot in the winter.
– Avocado is considered healthy and fresh due to its green color.
– Avocado soup pairs well with a crisp Sauvignon Blanc from Baja California.