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    魚介とレモンクリームのフィデウア　パスタ版のパエリアのレシピ　バレンシア発祥のフィデウアの作り方



    魚介とレモンクリームのフィデウア　パスタ版のパエリアのレシピ　バレンシア発祥のフィデウアの作り方

    ▫️魚介とレモンクリームのフィデウア

    Hello! Today I cooked “Fideua with Seafood and Lemon Cream”. I fried seafood and vegetables, simmered them with cream and lemon, added macaroni, covered and steamed. It was done after some of the water evaporated. I’m posting a video of this recipe on YouTube. Please check it out!

    お米の代わりにパスタを使ったパエリアのような料理、
    フィデウアのレシピをご紹介。

    パスタ版のパエリアとも言えるこの料理、
    今回は魚介類とレモンクリームソースを合わせて作ってみました🍋

    ▫️材料(2人分)
    ・マカロニ　　　　　　　　　　　200g
    ・ニンニク　　　　　　　　　　　1片　　　　　　　　　　　　　
    ・オリーブオイル　　　　　　　　40g
    ・赤海老　　　　　　　　　　　　4尾
    ・アサリ　　　　　　　　　　　　100g
    ・イカ　　　　　　　　　　　　　100g　　　　　　　　　　　　　
    ・塩胡椒　　　　　　　　　　　　適量
    ・白ワイン　　　　　　　　　　　100g
    ・レモン　　　　　　　　　　　　1個
    ・ヤングコーン　　　　　　　　　80g　　
    ・ブロッコリー　　　　　　　　　80g
    ・生クリーム　　　　　　　　　　200g
    ・水　　　　　　　　　　　　　　100g

    ▫作り方
    1.ニンニクを荒微塵にカット、レモンをスライスにする、ヤングコーンとブロッコリーを1口大にカットする
    2. 赤海老の背腸を抜いておく
    3.フライパンにニンニクとオリーブオイルを加えて弱火で加熱
    4.ニンニクが色付いたら魚介類に塩胡椒をして炒める
    5.白ワインを加えて魚介類に火を通す、アサリが開いたら魚介類を別皿に取り出す
    6.生クリームと水、マカロニを加えてマカロニの上に魚介類を戻す、レモンスライスとヤングコーンとブロッコリーも加える
    7.中火で蓋をして、パスタの表示時間を目安に蒸し焼きにする
    8.蓋を開けて強火で水分を飛ばす(蓋を開けて水分が少ない場合は8の工程は無し)

    詳しいレシピは動画でご覧下さい!
    ⁡
    Bon appetit!!

    0:00 はじまり
    1:13 魚介を炒める
    2:16 煮込む
    3:16 いただきます

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    動画を見てくださってありがとうございます！
    クチーナチャンネルのカズキです。

    現役シェフが休日に作る料理をご紹介。

    レシピや調理工程はなるべく再現製が高くなる様に構築しています。

    見ていただける方に面白いと思ってもらえるチャンネルにします！
    感想やリクエストなど、お待ちしております！！

    Buon appetito!!!

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