【正月のお餅となますで☆バインミー風 一口揚げ餃子】

【正月のお餅となますで☆バインミー風 一口揚げ餃子】

【正月のお餅となますで☆バインミー風 一口揚げ餃子】
by 榎本美沙（料理家）
正月に欠かせないお餅を使って、かわいい一口揚げ餃子♪上になますとパクチーをのせて、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」風に☆（編集・おおや）

材料（2～3人分）
餃子の皮　　　　10枚
切り餅　　　　　1個
なます　　　　　70g
スライスチーズ　5枚
こしょう　　　　適量
揚げ油　　　　　適量
パクチーの葉　　1～2本分

作り方
１．切り餅は10等分に切る。なますは長さを半分に切る。スライスチーズは半分に切る。
２．チーズで餅を1個ずつくるみ、餃子の皮にのせ、こしょうをかける。皮のふちに水をつけて半分に折り、輪のほうの両端に水をつけて重ねてしっかりとめる。合計10個作る。
３．揚げ油を170℃に熱し、２を入れて3～4分揚げる。
４．３を器に盛り、上になますとパクチーの葉をのせる。

〈レシピ／榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らＨＰ等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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