【速水もこみち流】心温まる「ミネストローネ」の作り方【コラボ料理】♯014

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〜速水もこみち流ミネストローネの作り方〜
【材料】（約４人分）
コンソメスープ 500ml
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ　　　 1/2個
人参 1本
じゃが芋　　　　1個
セロリ 1本
ブロッコリー（小房・茹で）6個程度
スライスベーコン　4枚
トマト水煮缶（カット）　
２００ｇ
塩・胡椒 各少々
パセリ(みじん切り) 適量

【作り方】
①　玉ねぎ、人参、じゃが芋、セロリはそれぞれ1㎝角程度に切って、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
②　ブロッコリーは小房をさらに半分に分け、ベーコンは1cm幅程度に切って、①に加えて炒め合わせ、塩・胡椒し、トマト水煮缶を加えてさらに軽く炒める。
③　②にコンソメスープを注ぎ、野菜が柔らかくなるまで約10～15分煮て、器に盛り付け、パセリをちらす。

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