【イタリア人のウニの食べ方】生クリームは使わないウニのパスタ【Spaghetti ai ricci di mare】
皆さんこんにちは！
今日は新鮮な淡路島の由良のウニを使ってシンプルなウニのパスタをご紹介します！
シンプル過ぎてつまらないかもしれませんが、イタリアでは品質の良い食材はできるだけ余計なことはしません！
皆さんももし機会があれば試してみてくださいね！
▶使用材料
スパゲッティ 120g
ウニ 好きなだけ
イタリアンパセリ 1～2枝
EVオリーブオイル
パスタの湯の塩加減は水１Lに対し塩8g加えてください。
▶今回使用した超高級パスタはこちら
フェリチェッティ モノグラーノ・マット スパゲッティ(1.75mm)500g
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
こちらの過去動画でご紹介しています
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
パスタについて…
特別な時でない場合、マルコはパスタはDECECCO スパゲッティ No12を使用しています。
ネットで買うよりお近くのスーパーの方が安いと思うので、Amazonのリンクは掲載していません。
こちらのスパゲッティは特別な時に
スパゲッティ2.2mm マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ
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超高級パスタ フェリチェッティ モノグラーノ・マット スパゲッティ(1.75mm)500g
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イタリアの魚醤 デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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※こちらが在庫切れになっていたら同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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ペコリーノチーズ Zanetti イタリア産 ペコリーノロマーノ 150ｇ チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
マイルドなグリーンオリーブ 新漬オリーブの実100ｇ
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これはマイルドでとても食べやすいので日本人の皆さんにもおすすめです。
※マルコはいつも近くのスーパーで購入しているので(成城石井でも見かけた気がします…)こちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
正統派なグリーンオリーブ トンマーゾ・マッシャントニオ グリーンオリーブ（塩水漬） 総量580g
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イタリアの塩 MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩 MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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全粒粉 パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ 東京468食材 ペペロンチーノ（唐辛子）イタリア カラブリア産 70g 【送料無料 レターパック】
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33件のコメント
マルコさんのいさぎよいコメントに感服しました!
安い食材をいかに美味しく提供できるか
頑張っているんです(泣)
ちなみに今ウニの価格は一昨年の２倍です、オリーブオイルは３倍になりますと！
チーズも1.5倍！プーチン(#･∀･)
材料がズルいぞ‼️😂
マルコ、お疲れ様です🍷
シンプル イズ ベストやなぁ〜🤤
これ一皿でいくらするんだろう？
こんなに美味しそうなパスタを作ったのに、最終的な感想が『美味しい雲丹は生で食べるのが一番』なの好き
ズルい！
もぉ～これは・・・
やっちゃう！？
あ！お小遣いが(；；)
最高
絶対嫌味のない味のウニじゃん…うまいやつじゃん…
イタリアでもウニが食卓に上るんですね～
Marcoさんがおっしゃるように、素材がいいからこその直球勝負！
刻み海苔を加えてみて欲しかった。海苔とうにの組み合わせはトマトとバジルと同様に1+1=3になる相乗効果があります。
正直に生で食べた方がいいってところがいいね。 ならば、冷製パスタにして上に生ウニ乗せるパターンもやってほしい。
4:44 ここの字幕とんでもないことになってて草
これが食べたかったんです🤤なるほど、シンプルにウニの味だけ🤤最高です🤤
生がいいって感想が日本人なのよ笑
ウニのソース美味しそう！
マルコさんのパスタ、いつも艶がすごくあって
本当に美味しそう(º﹃º)
"意を決して"パスタにウニを乗せてマンティカトゥーラ！
というぐらいちょっと勇気の要るレシピですね。おいしそう
イタリア料理は日本人と相性がいい。日本料理と共通して素材の味を活かそうとするからだ。
最後、生で食べるの推してくるのウケる🤣
良い雲丹は生で食べるのが一番よね👍
物凄く個人的な意見ですが
よくウニのクリームパスタみたいなのを見掛ける度食べる度思ってました
要らなくね？
生クリームってと(*´ω｀*)
それと
物凄くくだらない事ですが
マルさんがウニを掬い上げたヘラが凄く気になります(〃´ω`〃)
うにたべる国ってめずらしいのでは？
確かに改めて言われてみたら。
うに丼に他にソースや何かが
乗ってなくてもうに自体
のおいしさというか
うにだけで良い。
ってはなる。
固定観念でうにソース的な
うにと生クリームで和えた
物をイメージしてた。
雲丹おいしそう🌰！
イタリアンと日本の料理ってシナジーがバリ高いと思うのです
Ferrariになんて言ってるんだろ？？(笑)
イタリアでもよくウニは食べるのですか？
一口目噛む回数少なくね
やっぱりカッペリーニで冷製パスタにして和えて食べるのが一番うまそう
美味そう😋
これは、本当にイタリア人のウニパスタの食べ方ですね。プーリアでもローマでもシチリアでも、Ricci de Mare パスタ食べましたが、どこも美味しくありませんでした。やっぱり、ウニパスタは、日本のレストランで作られる生クリームが入ったものが、日本人の私には最高！Italia のRicchi自体、生で食べても小さいし、旨みが少ないから、ウニは何と言っても日本のやっぱり礼文で食べた
ウニ丼が最高ですね。でも、イタリアの作り方を知れて良かった。今度からは、イタリアでは食べないな。自分でウニだけ買って食べるかな。
笑顔が友達ににてる😂本当にイケメン😊
ウニは好きだけど、ウニクリームパスタはどうも違うなと思ってたので、探し求めてたのはコレだ！！！ってなりました😆
雲丹が名産な所で食べた雲丹パスタがわすれられなくて、似たのさがしてるんだけどなくて、ほとんど雲丹クリーム、、
何故？？雲丹がいきないじゃんって思ってたから、やっと辿りついたよ〜有難う😆
こんな面白いイタリア人が日本にいたなんて❣️チャンネル登録しますね。実は最近ウニを沢山買いました。ウニのパスタの動画沢山観ましたが、生がやっぱり美味しいというイタリアの方の言葉が説得力あります。